湘味蒸鲫鱼的做法

一.主料: 鲫鱼400克. 二.辅料: 肥膘肉50克.火腿肠50克.冬笋50克.香菇干25克.盐5克.料酒25克.大葱25克.姜15克.味精1克.白砂糖10克.醋15克.植物油20克. 三.步骤: 1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹,放于锅中清蒸. 2.肥膘肉.火腿.冬笋切成长方形的片,葱一半切段一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二. 3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入适量料酒和盐腌制. 4.另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末,姜末爆香并淋在鱼身上. 5.冬笋片.香菇汆汤后

1.蒸鲫鱼之前处理方法:把葱.姜洗净切段,鲫鱼清洗干净,在鱼背切花刀,用盐.白胡椒粉.广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟.把葱.姜用清水泡泡捞起,用味极鲜.蒸鱼豉油.冰糖和纯净水.少许盐.香油调成味汁. 2.清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜,属于川菜系.鲫鱼具有益气健脾.消润胃阴.利尿消肿.清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用:用鲫鱼可治疗口疮.腹水.水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压.动脉硬化.冠心病,非常适合肥胖者食用.

鲫鱼的做法有糖醋鲫鱼.鲫鱼汤.醋焖鲫鱼.干炸鲫鱼.红烧小鲫鱼.清蒸鲫鱼等.鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系.鲫鱼是杂食性鱼类,食性广.适应性强.繁殖力强.抗病力强.生长快.对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类.鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来.

用料:鲫鱼1条.辅料姜1块.葱1根.蒸鱼豉油1汤匙.食油1大勺. 清蒸鲫鱼做法: 1.准备所需材料: 2.将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上: 3.放蒸锅上大火蒸8分钟: 4.姜和葱切成丝: 5.将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁: 6.然后放上切好的姜丝和葱丝: 7.将食用油放锅内烧滚: 8.然后将滚油淋在鲫鱼上: 9.再淋上蒸鱼酱油即可. 烹饪技巧: 1.蒸鱼的鱼汁一定要倒掉,因为鱼汁里带有鱼腥味: 2.油要烧至起烟,才淋在鱼身上,淋的时候会发出滋滋的响声: 3.蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节

原味蒸扇骨的做法: 1.肋排洗净斩小块: 2.斩件后的排骨洗净,沥干水.用大碗盛起,放排骨酱.面豉酱.生抽.鸡粉.白糖搅拌均匀,再放生粉.麻油拌匀腌制30分钟以上: 3.锅里加水.放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟: 4.蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁即可完成.

清蒸鲫鱼蒸15至25分钟即可. 原料: 鲫鱼400克,肥膘肉50克,火腿肠50克,冬笋50克,香菇25克,盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克. 做法: 将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上:辣椒洗净切丝:姜洗净切片:葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结:把料酒.鱼露.猪油. 胡椒粉淋入盘中,放入葱结.姜,蒸10分钟:鱼蒸好后取出,拣去葱.姜,把辣椒丝.葱丝撒在鱼身上:在炒锅内烧热香油和食用油,

排骨洗净切块,浸泡30分钟,排骨泡好,冲洗20分钟,芋头切块,撒上黑胡椒粉,再加盐.糖.鸡精和食用油拌匀,蒸锅里加水,烧热后,提前放芋头蒸30分钟,排骨裹上一层玉米淀粉,抹上盐,加鸡精酱油上锅蒸十五分钟即可. 芋头蒸排骨的做法: 1.买回来的肋排切成小块,放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟. 2.再用清水冲洗干净,控干水分. 3.芋头削皮后切成小块,浸泡清水中洗净控干,再放少量盐拌匀腌一下. 4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱.一勺生抽,三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时.

蒸虾仁的做法如下:主要讲虾仁处理干净用盐.料酒.淀粉等腌制10分钟,然后摆放在盘中,撒上葱姜蒜末,热水上锅蒸5分钟,出锅即可. 工具/材料 主料:虾仁辅料:葱姜蒜胡椒粉淀粉 具体内容 首先将虾仁的虾线挑出来,然后清洗干净. 之后将虾仁里面放料酒,胡椒粉,盐,淀粉和匀腌10分钟左右,注意放淀粉或加鸡蛋清,这样能锁住虾的水份,因而蒸出来的虾就嫩. 接着准备调料:姜.蒜.葱切成末,辣椒切碎.蒸鱼豆豉油,盐,料酒,胡椒粉. 下一步,将虾仁摆在盘中,然后在虾仁上面撒上姜末和蒜末,再淋上蒸鱼豆豉油. 蒸锅大

1.用料:南豆腐1块,番茄(中等)1个,猪小里肌少量,鸡蛋1个. 2.蒸番茄豆腐的做法:南豆腐放入大碗中,划数刀成块儿. 3.小里肌肉切成小碎丁,先后加入少许姜泥.蚝油.生抽.料酒.鸡蛋.橄榄油搅拌,放置一会儿,番茄去皮切小块. 4.炒锅烧热,关火放一点油,倒入肉碎,不要开火,在余热中炒至变色,开小火,放入番茄丁.糖.盐,继续再炒半分钟,关火,浇在豆腐碗上. 5.蒸15分钟. 6.番茄蒸豆腐是以番茄.内酯豆腐.肉糜.蚝油.豆豉等材料制成的美食.