烧红烧肉用什么菜籽油还是色拉油

烧红烧肉的方法:将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出.往锅内倒油,放肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀.锅中加入开水没过肉块,放入葱段.姜片.冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁即可. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化.

这个泡沫是肉上的脏东西,可以将肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干.这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了. 红烧肉: 材料:五花肉,八瓣,泡好的黄豆,黄酒,米醋,白糖,生抽,骨汤. 做法: 1.肉冲洗干净,拭干水分,切成小块,豆子控干水备用. 2.热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂. 3.肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出. 4.加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟. 5.盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就

烧红烧肉做法: 1.把五花肉切块洗净,过下热水. 2.过好热水后,将肉块放入锅内,加入水,放入老抽上色,生姜片.盐.八角.干辣椒,倒入些米酒. 3.用小火焖至锅内水份差不多与肉平行就好,最后放入些红枣,去除油腻感. 4.放入红枣后在焖5分钟左右就可以出锅.

1.需要挑一块好的五花肉,要肥瘦相间的,瘦肉与肥肉的比例相当,实在找不到合适的,瘦肉多一点也没关系,瘦肉多一点吃多点也不会容易腻. 2.五花肉挑好后就是技巧问题了,红烧肉的做法其实大同小异,区别在于一些小技巧. 3.我们煮五花肉的时候一般都切得比较小,没有办法像煎牛排一样锁住肉内的水分,基本放锅内一炒,瘦肉部分就会丧失水分了,因此煮的时候五花肉可以切得大块一些. 4.还要一个办法就是大火烧开小火慢炖,干炒牛河中的牛肉一般都很嫩,这是因为厨师在做的时候才用采火快炒的方法,使得牛肉中的蛋白质来不及变

主料: 五花肉500克. 辅料: 姜1大块,八角1个,葱4根,香叶2片,桂皮1条.黄酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖2大块,料酒1汤匙,花椒适量. 做法:1.五花肉洗净切成4公分的大块. 2.姜切片,葱切段. 3.五花肉块冷水入锅,加入料酒,姜,花椒焯水后捞出洗去浮沫. 4.锅烧热,倒入很少量的油再将五花肉放入,煎至五花肉变黄出油. 5.另起锅,炒香姜片,葱段. 6.倒入五花肉,冲入适量开水,加入香叶,桂皮,八角,黄酒,冰糖,等水再次沸腾转小火炖1个小时. 7.加入生抽,老抽,继续炖至五花

炒糖色时油和糖的比例是1比1.做法如下:材料:油一勺,白糖一勺.步骤:1.冷锅烧热后,放入一勺食用油:2.接着倒入白汤,白糖的量和油1比1:3.中火用锅铲炒开:4.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可.

可以. 啤酒的主要成分是大麦芽.啤酒花.酵母.水.也有大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米.米.蔗糖.小麦.淀粉.水果.蜜糖等.这些辅助原料使啤酒呈现不同的风味.做红烧肉里面放啤酒是最古老的方法它会使红烧肉更香,大麦芽和淀粉会让红烧肉有粘性,而啤酒里面的酵母和少量的蔗糖会让红烧肉有一点甜.

红烧肉加可乐是为了上色和增加甜度. 用料: 五花肉六百克.可乐 一罐(三百毫升).料酒 一汤匙 .红烧酱油半汤匙 .八角两个.香叶两个.姜三片.大葱一小段.盐一茶匙. 做法: 带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫:捞出冲洗干净:锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄:加入葱.姜片.香叶.八角:加红烧酱油炒匀至上色:倒入可乐,加盐:大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约五十分钟左右):转大火收汁后起锅即可.

炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出.另外,应小火慢炖. 红烧肉的做法: 1.把买回的五花肉切成1厘米见方: 2.锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止.倒入切好的肉和调料,姜.成瓣的蒜头.桂皮.干辣椒.八角.橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色: 3.加入盐适量.老抽一勺.醋五分之一勺.糖半勺.料酒两勺.鸡精半勺.清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸: 4.倒入炖锅小火熬1个半小时,此时