如何让卤出来的猪蹄白又有光泽

卤好的猪蹄,可以直接使用保鲜膜进行冷藏保存即可.这样对于猪蹄要有很高的营养价值,能够给人体提供一定的胶原蛋白,起到延年益寿美容养颜的效果,有很好的保健作用. 猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴".

真空包装或者浸在卤水里. 1.真空包装,隔绝气体,可适当延长期限,真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间.可以把卤好的猪蹄装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室. 2.把卤好的猪蹄泡在卤水中,也能延长保存时间,不变色.注意:保存卤水时,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味. 备注:在做卤猪蹄的时候,要注意炒糖这一关键步骤,多放点白糖,最好是绵糖.小火熬至起白沫,然后倒入热水,用这个水做卤肉可保证颜色有光泽,不掉色.卤肉的酱油要选用优质的

材料:青椒200克.油适量.盐适量.卤猪蹄适量. 步骤: 1.青椒切好备用: 2.热锅后倒入适量的水,水热后放入猪蹄,煮热后出锅: 3.锅中倒入油.青椒,翻炒两分钟,青椒变软后加入盐,鸡精调味,再翻炒至熟: 4.熟后即可出锅食用.

超市里买的双汇猪蹄颜色发白属于正常情况,食用之前多用水清洗几次,可以放心购买食用. 猪蹄: 1.是指猪的脚部和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法. 2.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,猪蹄被称为"美容食品".

卤肉食品容易变质,主要是微生物生长引起的腐败,抑制微生物生长,就能存放较长时间,控制温度,温度越低,保存越长. 1.真空包装,隔绝气体,可适当延长期限:真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间.不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室. 2.把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了.保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味. 3.卤猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质.如果需要

所需材料:廖排骨浓缩卤汁.猪蹄.花生. 制作步骤: 1.将猪蹄切成块,切好之后,用水烫过取出. 2.将猪蹄.廖排骨浓缩卤汁.花生一同加水用高压锅大火煮35分钟. 3.将煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀即可.

1.猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出: 2.准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒: 3.锅放油烧热,将蹄子皮朝下小火煎黄: 4.翻过来煎另一边: 5.两面煎好后,倒入桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒炒出香味: 6.锅内加入水烧开,放入猪蹄,大火烧开转小火,卤至用猪蹄酥烂时收汁撒鸡精摆盘即可.

卤汤量少了加水的方法有两种. 一是事先准备一定量的原汁卤水,边卤制边加入,这样卤制的原料能够保持棋五香味正,醇厚可口. 二是事先熬制好鲜汤,在卤制前加入原卤汁中,稍傲后再进行卤制原料.由于鲜汤中含有大量蛋白质,可使入卤原料鲜味浓郁.切记在卤制原料时加入冷水,这样会减弱香味,鲜味和咸味. 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无

卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天,如果放冰箱保鲜可以放置一星期左右,如果放冰箱冷冻可以保存一个月,基本不会变质,不过卤的食品还是尽量时间不要太久,营养成分容易流失甚至变质,食用影响身体健康. 猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质.如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.着时间延长口感会下降,最好3个月内食用.