1.蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素.含水量.维生素等比平放保存得更好.蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂. 2.把不同蔬菜全部存放在冰箱内,这种做法不妥.因每种蔬菜对于温度.湿度要求不同.如黄瓜.苦瓜.豇豆.南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃:绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃. 3.蔬菜适宜存放的湿度为85%左右.存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜