榨菜又叫什么菜

榨菜的原料为茎用芥菜.榨菜是一种草本植物,它属于芥菜中的一类,人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜,它是我国的有名的特产之一,与法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜.

1.四川泡菜萝卜又叫泡酸菜. 2.四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便.原料有萝卜缨.白菜帮.青菜茎.黄瓜.豆角等.蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜.因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品.泡菜还被当做调料和药用,如酸菜鱼.泡椒鲫鱼.榨菜肉丝等很多菜都有泡菜:药用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等.四川泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜.

余姚特产: 1中国榨菜之乡 榨菜萝卜干梅菜花生酱瓜笋丝雪菜...... 品牌:备得福.国泰.乡下妹.相思达1961.真当家...... 2中国杨梅之乡 新鲜杨梅杨梅酒杨梅干杨梅白兰地...... 品牌:贡椿.余姚河姆渡酒厂...... 3中国高山云雾茶之乡 绿茶白茶...... 品牌:瀑布仙茗宁波白茶四明白茶河姆渡野茶四明十二雷四明雀舌..

1.首先准备鲜面四两.青菜一把.干辣椒.花椒.白芝麻.炸花生米去皮压碎.榨菜或者芽菜盐菜切碎.生抽.白糖.香油.姜蒜捣泥: 2.在锅里多放些油,冷油下花椒,用最小火熬出香味制成花椒油,花椒不要炸糊,炸糊后花椒油会发苦: 3.用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油: 4.另置一锅把面煮好捞出.青菜烫熟,趁热把所有调料按口味放入: 5.依个人口味加入调料,拌匀后,正宗的重庆麻辣小面即可做好.

菜头不是榨菜,菜头,是雷州方言.潮汕方言,又名白萝卜,它经过一番加工便是一道美味的佳肴. 种植菜头至少已有千年历史.相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用.后逐渐流传民间,广为种植.清乾隆庚午年(公元1750年)编修的<如皋县志>载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣."如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白

榨菜的原料菜叫菜头,是一种富含维生素和蛋白质的青菜,味香甜脆,可以炒.炖或煮汤.鲜菜头也可做小菜,制作方法简单,只需加盐和十多种香料(干辣椒粉.花椒.茴香.砂仁.胡椒.山柰.甘草.肉桂.白酒等),装坛,封口,存放10-20天,即可食用.

做榨菜的菜原名叫芥菜.菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科.多为草本植物.榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥.雪里蕻.猪血芥.豆腐皮芥等.榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜.

榨菜和儿菜不是同一种蔬菜.榨菜是一种常见的酱腌菜,属于半干态非发酵性咸菜,通常以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一.儿菜又叫"超生菜.娃娃菜". 儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒.烩.炸.涮.凉拌.作汤.腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴.

1.榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的. 2.榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科.多为草本植物.榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥.雪里蕻.猪血芥.豆腐皮芥等.榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜.在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称"涪陵榨菜".因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称"榨菜".现已发展到四川省内30多个市县,浙江.福建.江苏.上海