土豆发芽为什么不能吃

土豆发芽了不能吃,因为会产生有毒生物碱,食用将会导致食物中毒.发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素.龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.中毒症状为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕.头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭.呼吸中枢麻痹而死亡.

土豆发芽后不能吃! 由于土豆贮存不当,就会发芽或部分变成黑绿色,特别是春天这个季节.发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱,如果烹调时没有除去发芽部位,人吃了就会引起中毒.中毒表现为咽喉有痒及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,随后出现肠胃炎症状,还有头晕.头痛.轻度意识障碍.呼吸困难等,情况严重的甚至会危及生命.

土豆发芽了不能吃.因为发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒.如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青.发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心.呕吐.腹泻等症状,症状较轻者,经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300-400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大.怕光.耳鸣.抽搐.呼吸困难.血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗.

土豆发芽会产生龙葵素毒素,质量较好的土豆100克中只含龙葵素10毫克,变青.发芽.腐烂的土豆的龙葵素可增加50倍或更多,则不能吃出现以上现象的土豆.若摄入200毫克龙葵素,出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛:摄入300至400毫克或更多的龙葵素,出现的症状是体温升高和反复呕吐而导致失水,极少数人可因呼吸麻痹而死亡. 减少食用土豆时可能产生龙葵素中毒的方法: 1.不吃未成熟的青皮土豆. 2.土豆已稍有发芽.发青的部位及腐烂部分,应彻底清除.如土豆发青面积较大,发芽部位较多,则不能食用该土豆.

1.发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根.因为土豆发芽处存在有一种毒素,在土豆发芽时,出芽的部位会产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质. 在这个物质转化过程中,会产生龙葵碱的毒素,是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.人如果吃了发芽的土豆,就可能会出现恶心.呕吐.头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡.所以发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根. 2.发芽的土豆不宜炒丝或炒片吃,可以做成红烧土豆.炖土豆或者煮土豆.由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时

发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的.如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕.腹痛.恶心.呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹.咳嗽.喘闷.呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命.

小土豆发芽了不能吃.发育土豆中都含有龙葵素,对人体有害,食用后会中毒.龙葵碱是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心.呕吐.头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡.

冬天土豆发芽不能吃,虽然土豆中有丰富的钾元素,可以补充身体内缺乏的钾,但是土豆发芽是不能吃的.会导致患者出现腹痛.腹胀.恶心.呕吐.头晕.胸闷.呼吸困难等症状. 严重的甚至会导致患者中毒,因为发芽的土豆中含有大量的龙葵素,龙葵素是有毒的,而且也有一定的腐蚀性,为了防止患者吃发芽的土豆中毒,可以在烹饪的时候把土豆煮的熟一些.

土豆发芽了不能吃.发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的.如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应,表现出头晕.腹痛.恶心.呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹.咳嗽.喘闷.呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命.