燕窝炖化还有营养吗

有.燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系,所以即使燕窝炖化了还是有营养的,但是可能会有一部分的营养成分的流失.燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化,炖久了自然就会化成水.长时间的炖煮燕窝导致其化成水了,虽然营养上没有很大的变化,但是其口感上会大打折扣,口感比较水,所以建议还是不要长时间炖煮燕窝,尽量保证在30分钟以内即可.

长时间90度以上高温炖煮,对燕窝营养肯定有影响.建议以后炖的时候设置闹钟,炖煮时间控制在30分钟以内,是不会化水的. 燕窝:又称燕菜.燕根.燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴.

燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系,与炖煮时间的关系并不是很大.所以因为炖煮时间较长造成燕窝化水后,燕窝的口感全无,但是营养流失情况并不是特别明显.所以,即使炖化水了也不要觉得没有营养丢掉了.这是物理现象就像冰化水了,只是从固态变成液态成份还是H20.

燕窝和冰糖.银耳.西洋参.百合.牛奶.虫草等最佳食材一起炖最有营养.百合能止咳润肺,清心安神,燕窝中含有丰富的蛋白质.维生素,两者同炖服可以养阴生津,清心安神.润肺止咳,滋补而不燥热.牛奶和燕窝一样都含有丰富的蛋白质,两者同炖可以补充人体营养,提高人体免疫力.燕窝和虫草一起炖能滋补脾肾,健脾养血,益气驻颜.燕窝和鲫鱼一起炖可以滋补催奶,香港凤凰卫视名主持吴小莉怀孕后就由月婆指导补鲫鱼燕窝,也比较适合产后营养的补充和吸收.

在马来西亚燕窝原产地,老一辈的爷爷奶奶都是把燕窝炖煮溶化成水再喝,这样其实可以更加快速吸收燕窝中的营养.而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体.营养效果还是一样的.

燕窝炖后像粉条可能是假燕窝. 真正的干燕窝经过常温水4-6小时的泡发后,其外观晶莹剔透,呈丝条状,捏着有一定的软弹性,经过水煮后口感很像液态果冻,有很浓的蛋清味道,含在嘴里不一会便会融化掉:而假的燕窝泡发后可能跟真燕窝相似,但口感若是像粉条,吃起来较硬,很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的. 真燕窝口感应该是软滑爽口,入口即化的,若是吃起来有脆脆的口感,跟吃海蜇一样,那可能是不良商家用化学物品,像食用胶.淀粉之类进行伪造制成的,它们表面上看上去跟燕窝很像,但是在煮的时候煮不烂,也没有燕窝那

燕窝炖好了是可以隔夜吃的.燕窝炖好后若是吃不完,最好是密封起来,放入冰箱冷藏好:若是炖好的燕窝放在常温下时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,甚至可能会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适.

燕窝炖多了吃不完,可装入密封性能好的保鲜碗中,放到温度在0~4度的冰箱冷藏室保存,能存放2~3天仍然新鲜,营养不会流失,若是短期内吃不完,可冷冻起来,但也不宜放太久,最好在一个月内食用完毕.

燕窝炖好了可以隔夜吃,燕窝炖好后若吃不完,可将燕窝密封,放入冰箱冷藏,隔夜食用不会对身体产生影响:若炖好的燕窝放在常温下,时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,还会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适.