酸芥菜怎么做

有些芥菜可以做芥末.芥末的种类有很多种,其中有一种芥末是用芥菜的种子研磨成粉制成的.不同物质制成的芥末有一定的区别,芥菜做的芥末颜色是黄色的,辛辣味道相对其他芥末而言淡一些.

酸萝卜可以做酸萝卜鸭子汤. 材料:老鸭.姜片.酸萝卜老鸭汤料.白萝卜.姜片.料酒. 做法: 1.鸭肉切小块洗净,锅中烧热水滚沸, 加入鸭块煮出血水,捞出,用冷水洗净备用: 2.锅中加足量凉水,加入洗好的鸭块,加入姜片.料酒.老鸭汤料: 3.用大火煮开,转小火煲汤: 4.白萝卜切成滚刀块,或按个人喜好切成不规则形状: 5.汤煮一个小时后,加入白萝卜: 6.继续煮60分钟,完成,即可食用.

做法: 选一个干净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒.然后放入洗净的芥菜并放入半玻璃杯食盐将坛盖盖严,在室温下静待十天左右.这时母水应已发酵变酸,此时即可取出所泡的菜食用.但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水.第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜.此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用. 要诀: 1.作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡.如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进

煮熟的酸玉米不可以做窝料.玉米钓鱼打窝料以玉米为主料,再加点麦子.麸子.粽子叶等,可以钓草鱼.鲤鱼等等. 煮料饵方法:玉米放入锅中煮沸,将麦子.玉米.粽子叶,加进去煮,加入麸子搅拌半干状.空干水,加入麸子调和成半干.加入医用氨基酸和啤酒.米酒调味.加入医用氨基酸,一般加半瓶左右,还要加入啤酒,料里有麦芽味道,一般加半瓶作用.还可以加点米酒.发酵2天,发酵过后的味道十分浓郁,微酸带香甜,草鱼十分爱吃.一般用来打窝和做海竿抛竿使用.

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

酸汤点卤的方法: 1．把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤: 2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀: 3．豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里: 4．盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐.

酸汤按以下方法做好喝,步骤如下: 1.选料:用当地杉木做成的敞口大木桶或者选用瓷器厂生产的瓷坛. 2.主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,野生西红柿 3.用水:用山泉水,生熟均可. 4.密封:酸汤预制好放入木桶后,可以不用密闭封存隔绝空气,但必须用新鲜树叶.纱布.木板等盖住,以防混入杂物.杂菌而酸败变质. 5.放置:初制时应置于火塘边,让活性酶处于最佳生长状态,快速成酸.泡坛宜置于干燥.阴凉.通风.易取用的地方,并保持清洁卫生. 6.用盐:选用咸度好.色洁白.颗粒细.杂质少的自贡井精盐为宜

步骤: 1.把白萝卜去皮切片,厚薄适中,厚了会夹生,薄了会太酸: 2.把包菜洗净手撕成小片,用手甩干水放在盘中: 3.用开水开始烫包菜和萝卜,让它先熟一点,两分钟即可,捞出后放入冷水冷却,避免太热: 4.甩干水分放在保鲜盒中,萝卜也以此类推: 5.放入白糖和切段的红辣椒和白糖,可根据个人口味选择: 6.白萝卜也同样步骤,不吃辣的可以不放辣椒,只放白糖: 7.最后分别倒入米醋: 8.可以用大的盘子做,也可以用小的保鲜盒做,大的盘子做好之后搅拌均匀,再用保鲜膜封住,保鲜盒做的,封好以后晃动盒子,白糖

1.米粉.酸汤.卤牛肉.卤牛肚,小葱.香菜.脆哨.酸菜. 2.米粉置于漏勺,于滚水中汆烫数秒,迅速抖干水分,倒进碗里.看这米粉质地,锃光瓦亮哇! 3.需拿捏好汆烫时间,太久口感会变绵软,不够滑爽哦.准备配料,尽量把葱花切得细碎些,更容易散发葱香味儿哟!会把你香哭的~哦.码放配料,把卤牛肉.卤牛肚.脆哨.酸菜整齐码放在米粉上面,点洒几撮葱花与薄荷,这样一碗整装待发的米粉就准备好. 4.淋酸汤,最重要的一步!淋酸汤!手法必须如蜻蜓点水,不落痕迹,尽量做到雨露均沾!方不失一碗好粉.