橄榄型面包怎么卷

食材：高粉220克，砂糖30克，酵母粉4克，全蛋液15克，水120毫升，黄油20克，盐四分之一小勺。

步骤：

1、将所有除黄油外的原料混合均匀，用小勺子搅拌成团放硅胶垫上。

2、手揉10分钟后加入黄油，继续揉至可拉出大片薄膜。

3、收圆入盆，盖保鲜膜基础发酵。

4、发酵至二倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。

5、均匀分成约50克一个的小剂子，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个小剂子，擀成长条状，翻面卷起来成橄榄形。

7、全部做好，摆入烤盘中。

8、放入烤箱继续发酵至二倍大，表面刷全蛋液，并挤上沙拉酱。

9、烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。