什么是肴菜

拼音:yáo 部首:月 笔画:8 五行:土 繁体:肴 五笔:QDEF 基本释义 鱼肉等荤菜:菜-.酒-. 相关组词:佳肴.肴馔.菜肴.肴菜.肴藏.鲜肴.馐肴.肴胾.觞肴.上肴.肴烝.肴覈.赜肴.肴俎 释义 根据隶定字形解释,形声.字从乂(yì),从有,有亦声."有"为"以手持肉"之形,意为"生鲜肉食"."乂"即"又(右手)"."乂"与"有"联合起来表示"把肉

马蹄糕,马蹄糕是一种广东.福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一.以糖水拌合荸荠粉蒸制而成.其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软.滑.爽.韧兼备,味极香甜.乌榄,别称黑榄,木威子.果可生食,果肉腌制榄角作菜,榄仁为饼食及肴菜配料佳品,种子油供食用.制肥皂或作其他工业用油.木材灰黄褐色,材质颇坚实,用途与橄榄同.龙眼,又称桂圆,益智.龙眼含丰富的葡萄糖.蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能.补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果.糖不甩,又名如意果,是广东地区汉族传统名点

1.铜鼓紫菜:台山人逢年过节或有喜庆,肴菜中多有紫菜一味.紫菜加瘦肉,虾米,滚以上汤,很是可口. 2.四脸豆:富含蛋白质.维生素.多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是绿色金子. 3.客家人:有千年的手工加工历史,咸菜历来成为客家人家中必备家常菜. 4.客家米橙:每逢过年的时节,就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅,走街串巷,为山村里的人们制作美味的过年美食米橙.

山西省十大代表菜: 过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称"三晋一味". 鹌鹑茄子采用蒸扒的方法,取鹌鹑肉与茄子同烹,营养丰富. 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃. 黄芪羊肉汤,是山西省著名的传统菜式,属于晋菜. 黄河鲤鱼炖豆腐,山西名菜之一,口感醇厚,浓香,豆腐滑嫩. 酱梅肉荷叶饼是晋中传统名菜,它不柴不腻香烂醇厚. 西红柿烩鱼鱼,晋西北乡村特有的农家菜肴. 沙棘开口笑,在这道菜品中,大枣,可补中益气.养血安神:软黄米可滋阴.益气.补中:用沙棘汁调味,不仅味道酸甜适口,还能止咳祛痰

上汤娃娃菜的汤是加入精制油,蒜片和皮蛋爆香,青红椒丝的汤.上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系.上汤娃娃菜的做法如下:娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状.娃娃菜焯水后备用.锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻.加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可完成上汤娃娃菜的烹饪.

改刀肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于东北菜.此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢,可冬存百日,夏贮一旬,所以在东北非常的流行.

1.改刀肉是东北菜. 2.改刀肉是一道色香味俱全的名肴,属于东北菜.此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢,可冬存百日,夏贮一旬.此菜回锅胜于初做,制作精细,风味独特,在东北地区广为流传.将肥瘦相间的猪肉.竹笋切成细丝,放入油锅中翻炒,待肉丝炒干后,放入葱.姜等调味品,加入高汤用淀粉勾欠收汁,装盘即可食用.本菜味道鲜美,营养丰富,并可长时间存放.

白切鸡是广东地区的菜,也是粤菜鸡肴中最普通的一种.属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,故又名曰"清平鸡".白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美.著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖.广州人吃白切鸡时,大多是以姜.葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的.

1.花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系.是以蔬菜为主的年夜菜.同时也是中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活.富有和高贵的向往. 2.先把2块云吞皮捏成一个花篮,锅内热油至7成热时,放入捏好的花篮炸至金黄色成形:腰果炸熟,捞起沥油:把蔬菜粒炒熟,放少许油调味,放入炸好的腰果炒匀,盛在花篮里,摆盘即可.