好利来蛋糕胚子是怎么做的

材料:鸡蛋3只、蜂蜜15克、蜂蜜60克、色拉油2勺、牛奶3勺、香草精少许、低筋面粉55克、泡打粉、盐、柠檬汁。

步骤:

1、将蛋白和蛋黄分开,用两个干净无水无油的盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2、蛋黄加15克蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀,分次加入油和牛奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,加入香草精拌匀,形成蛋黄液。

3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状。

4、将电烤箱温度调到160度,功能调到上下管,定时器打开,开始预热。

5、蛋清中加入柠檬汁,打到起粗泡后,分三次加入蛋白部分的蜂蜜,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊。

6、分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,拌均匀,给烤模的底部少涂一点油,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤模,放人预热好的电烤箱中,时间调到35到40分钟。

7、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。

时间: 2024-12-26 01:43:13

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蛋糕胚子怎么做才够细腻

足够细腻的蛋糕胚子用料及做法如下: 用料: 鸡蛋.牛奶.面粉.花生油.白糖适量. 做法步骤: 1.使蛋黄蛋白分离: 2.将分离出的蛋黄中依次加入适量白糖.花生油.牛奶并搅拌: 3加适量的面粉搅拌.: 4.将蛋清中加入白糖适量,使用打蛋器使蛋清变为白色: 5.将蛋清和蛋白混合搅拌均匀: 6.放入烤盘烤熟即可.

蛋糕胚子为啥烤出来过一会塌下去

蛋糕胚子烤出来过一会塌下去原因:打面糊时间过长或者鸡蛋液打发过度. 蛋糕食材主料:低筋面粉120克,糖45克,塔塔粉2克,泡达粉2克,食用油75毫升,鲜奶90毫升,鸡蛋四只. 具体做法: 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀. 2.将油.奶搅成奶昔状. 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀. 4.将蛋白.蛋黄分开. 5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入面糊里. 6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉和剩下的一半糖,直到打面鸡尾状即可. 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀. 8.将搅匀的面

狗狗可以吃蛋糕胚子吗

狗狗是可以吃蛋糕胚子的.主要是因为蛋糕胚子是用鸡蛋.面粉和糖制作而成,没有其他添加剂,因此狗狗是可以吃的.但是由于蛋糕热量较高.碳水化合物含量较多,因此主人可以适量喂食即可,如果给狗狗喂食过多蛋糕胚,容易导致狗狗出现消化不良.呕吐.腹泻.肥胖等情况.

蛋糕胚子如何制作

蛋黄4个,糖60克,油60克,水60克,盐1克: 1.将蛋黄搅散,加入细纱糖,盐.油和水搅拌均匀: 2.将过筛后的面粉,泡打粉,倒入之前蛋黄液中搅拌均匀: 3.放塔塔粉,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡白,糖分3次加入: 4.取三分之一打好的蛋白先和蛋黄糊混合,加入剩下的三分之二混合好: 5.倒入模具中,约6至7分满,放到预热好的烤炉中.180度左右,约35分钟: 6.将烤好的蛋糕倒扣过来,等之凉后,脱模.完成.

家庭做蛋糕胚的简单方法是什么

1.家庭做蛋糕胚的简单方法是:在小碗里放入玉米油,然后再加入温水在里面,用打蛋器搅拌到完全混合,放一旁备用. 2.拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打,打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅再筛入低筋面粉. 3.把刚才拌匀的油水倒进去紧接着翻搅均匀,然后全倒入电饭煲内胆里面.盖上盖子工作50分钟,之后倒出来晾凉就可以切了.

哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵

蛋糕胚戚风比较好,和奶油中和口感会比较好,海绵蛋糕口感偏重. 戚风蛋糕需要分蛋打法,对于新手分蛋.搅拌.打发.混合.烘烤都会有些难度.海绵蛋糕是全蛋打发.减少了分蛋,混合的过程.注意打发度和搅拌. 戚风蛋糕胚: 主料:鸡蛋160克,纯牛奶40克. 方法: 1.低筋面粉预先过筛,鸡蛋分离蛋清蛋黄,加入植物油,搅打均匀. 2.倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均匀. 3.用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡状态,加入细砂糖,高速搅打. 4.湿性发泡前加入剩余糖,高速搅打至湿性发泡,最后低速搅打至干性发泡. 5.

饼干碎怎么做蛋糕胚

蛋糕好吃,自己动手做会更好吃,大家都知道做蛋糕需要做蛋糕胚,那么如何用饼干碎做蛋糕胚呢? 首先将黄油隔水融化. 将饼干装保鲜袋压碎. 将饼干碎倒入黄油中拌匀. 拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部,压实压平. 这样一个饼干碎蛋糕胚就做好了. 接下来就根据你要做的蛋糕样式放置食材即可.

蛋糕胚怎么做

吃蛋糕的时候除奶油水果各种配饰下面的一层面包即为蛋糕胚.蛋糕胚制作方法如下: 1.把鸡蛋分别打在无油无水的盆里: 2.把面粉,牛奶,调和油加在蛋黄里拌匀: 3. 把牛奶加入到蛋黄里面搅拌均匀,加入低粉用炒菜的方式拌面糊至完全融合顺滑: 4.蛋清里分三次把白糖加入打发: 5.把三分之一的蛋清加入蛋黄里,拌匀后,再把剩下的加入拌匀,放入烤箱150度四十分钟,凉冷即可脱模制作成功.

鱼胚子怎么做着吃

鱼胚子的做法: 1. 把银鱼洗净,,蛋打散备用: 2. 油锅烧到7分热: 3. 倒入打散的鸡蛋液,划散至6到7分熟起锅备用: 4. 再次把锅烧热,略加少许油,倒入银鱼略煮熟: 5. 倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟: 6. 起锅前放入少许盐.鸡精: 7. 关火撒葱花,起锅.