怎么做山西拉面

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,很多朋友不知道如何做牛肉拉面,下面让我们一起来学习一下吧. 首先将适量的高筋大麦面粉添加温水,揉成面团,放在旁边发酵半小时左右. 把发酵好的面团使劲的揉搓.拉伸.摔打,使劲的拉长中间,对折拧转,揉团,切成一段一段的圆条. 拍上食用油,左手右手拿起面条的两端,右手的指缝往上拉扯,左手也可以同步一起使劲拉,拉面就拉好了. 把牛肉.牛骨.牛肝清洗干净后下锅煮高汤,大火炖三个小时,加入适量胡椒粉.盐.味精.青萝卜片. 把拉好的拉面放在开水中煮熟,盛出装碗,

做手拉面和面时需要加入适量的食盐.水.食用碱. 原因如下: 1.和面时加入适量食用碱,可使面具有特殊的香味,而且使拉出来的面条爽滑透黄.筋道有劲: 2.加入适量食盐,可使面更易拉开且不易扯断: 3.加入适量水,可使面粉和食盐.食用碱更易搅拌均匀,且易使面粉形成面团.

做法: 1. 将面晃匀成长条后,放在案板上: 2.用木筷在面条中压一深沟,沟中撒入少许绵白糖: 3.将口两边捏住,依照拉面方法,拉条下锅: 4.由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状.

制作材料: 羊尾油.面粉.核桃30克.花生30克.芝麻30克. 制作步骤: 1.羊尾油切小块,放入锅中炼油,加入50毫升水方便炼制. 2.逐渐炼出的油,小火. 3.取出油渣,得到净羊油. 4.净炒锅中下花生.核桃.芝麻炒香,再加入白面粉. 5.加入面粉,小火慢炒,制炒面.炒至发黄. 6.加入炼好的羊油,继续翻炒制均匀. 7.用方盒将炒好的油茶制成方坯,放入冰箱中冷冻便可结块. 8.切下粉末煮糊,依口味加入咸盐.糖即可食用.

土豆一个削皮切丁,沸水煮大约2分钟后沥水捞出备用.洋葱切丁,蒜薹切小段备用.葱一小段,蒜三瓣,姜三小片,切碎,如不喜欢吃姜可以切成细碎的末或用姜粉代替.锅里放少量油,花椒几颗炸香,七成热时倒入肉末迅速划散,翻炒至肉变色加入葱姜蒜,倒入料酒,酱油.炒至出油加入洋葱蒜薹翻炒至变色,加入土豆丁.加入豆瓣酱,翻炒匀,倒入开水.出锅前加入盐,味精.

正常拉面是二细.二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细.细面.二细.三细.韭叶.宽面.大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 拉面(外文名:LamianNoodles)又叫甩面.扯面.抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面.山西拉面.河南拉面,龙须面等.

将面粉加水揉成面团.如果能揉到三光"手光面光盆光".拉面又叫甩面.扯面.抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面.山西拉面.河南拉面,龙须面等. 拉面可以蒸.煮.烙.炸.炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条.空心拉面.夹馅拉面.毛细.二细.大宽.龙须面.扁条

拉面,一种中国传统的面食,民间因山东福山抻面驰名,有起源于福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面.山西拉面.河南拉面,龙须面等.其中,兰州拉面的标准是一清二白三红四绿五黄,即面汤色清气香.萝卜片洁白纯净.辣椒油鲜红漂浮.香菜和蒜苗新鲜翠绿.面条柔滑透黄.1999年,兰州拉面被国家确定为中式3大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华第一面".拉面含热量低,含有一定蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源.面条也是运动员的最佳食品,能提供肌肉必须的葡萄糖,使人耐饥饿耐干渴.面条能够分解

拉面,一种中国传统的面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面.山西拉面.河南拉面,龙须面等. 拉面又叫甩面.扯面.抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃.拉面可以蒸.煮.烙.炸.炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩. 拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条.空心拉面.夹馅拉面.龙须面.扁条拉面.水拉面等不同品种.