做热干面的面是什么面啊

碱水面.热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软. 挂面可以做热干面吗: 可以. 虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块,易断,吃起来也没有碱水面那么香.

热干面的干面条煮法:面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲. 扩展资料:热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.通常以油.盐.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.萝卜丁,卤水汁.生抽为辅助材料.其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量.

热干面的原料:油拌熟碱面,酱油,萝卜丁,葱花,芝麻酱,香油,味精,精盐,辣椒油,香辣酱. 热干面的做法: 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟捞起沥干,加油散晾凉:胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分:芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水:继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状:在澥开的芝麻酱里加入甜面酱.豆瓣酱.鸡精.富清鲜辣味粉.白胡椒粉调匀成酱料:面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用.

调热干面的芝麻酱,可以先准备好好正宗的芝麻酱和芝麻香油,再取适量的芝麻酱,放入一点香油,搅拌一会,然后放入老抽.生抽.盐,继续搅拌,直至芝麻酱变成糊状即可.还需注意,调芝麻时最好选用香油,因为水调制非常容易发霉变质. 热干面的芝麻酱怎么调 热干面是武汉非常有名的一种小吃,它的面条纤细爽滑有筋道.酱汁香浓味美,每一口下去都令人回味无穷.而热干面的芝麻酱汁也是它的灵魂所在,那么,热干面的芝麻酱怎么调呢让我们一起来看看吧. 调热干面的芝麻酱,可以先准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油,再取适量的芝麻酱,放入一

热干面的具体步骤: 材料:圆面条.辣萝卜.芝麻酱.香油.酱油.盐.味精.鸡精.葱花: 步骤: 1.买来圆形面条,这个市场上的手工面条都有: 2.准备好材料:香油.葱花.芝麻酱.萝卜丁.香料.辣椒油: 3.开始煮面条,把面条下到锅里煮,水开一个即可,也就是煮8成熟.然后捞出一个盛有冷水的盆中: 4.把面条在凉水中搓洗,手法要对,尽量洗去上面的淀粉,这样做出的面条会非常的劲道爽滑: 5.洗好的面条放入一个大的盘中,撒上香油摊开,防止粘连在一起: 6.然后加入准备好的调料就可以了.

热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎.随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人喜欢的面食之一.热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油,芝麻酱,鲜辣味粉,五香酱菜等配料,色香味俱全.热干面的优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质.但是热干面热量非常高,容易上火的人应该少吃热干面.吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒,绿豆汤等,有助于消化和营养平衡.热干面富含碳水化合物,铜等营养物质,能为身体提供充足的能量.

1.主料准备,榨菜(超市1元一袋),一根黄瓜,一把豆芽,清洗干净: 2.热干面准备好,可以从菜市场买: 3.小香葱,切成小段.准备蒜水,蒜切碎,加入盐,鸡精: 4.黄瓜用工具,擦成丝状: 5.锅里烧开水,水滚沸后将热干面,绿豆芽放进去,并翻搅一下,烫3分钟哦,可以去热干面的碱味: 6.烫完2到3分钟后,盛到大的容器里: 7.然后,将榨菜,小香葱,黄瓜丝,芝麻酱,蒜水,耗油,酱油加入,拌匀即可.

热干面的芝麻酱的调制方法. 1.芝麻酱制作,白芝麻或黄芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽时起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱.最后在芝麻酱中加入四成小麻油: 2.将芝麻酱.花生酱少许.生抽.老抽.胡椒粉.鸡精.盐.花椒油.辣椒油.麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度: 3.腌萝卜切丁: 4.煮碱面,放酱,放腌萝卜,放葱花,不赘述.拌匀即可.

材料:芝麻适量.色拉油适量.豆腐乳适量.绵白糖适量.生抽适量. 具体步骤如下: 1.芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎: 2.将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱: 3.在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入适量凉开水,搅拌均匀,完成热干面酱的制作.