炸薯条时没淀粉可以用生粉代替吗

1.炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉. 2.首先处理好螃蟹.除有蟹黄的留着.如果是公白就把内脏都处理掉.壳就不要了,太硬了,炸了吃口感不好,螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌. 3.大爪子也拔下下来.这个炸不透.如果把大大爪子炸透了.螃蟹那一点点的肉也会炸焦的.留一边去可用来煲粥喝,或是煮汤喝. 4.要把油给烧黄了,才要放螃蟹下去. 5.把螃蟹炸脆就可以出锅了.这个要看自己喜好再决定炸脆的程度.把螃蟹的小爪子炸脆就可以了.肉的部分差不多就可以了. 6.出锅以后,撒一些胡椒下去就可以直接吃了.吃起来是很

炸薯条没有玉米淀粉可以用面包糠或面粉代替.薯条是一种由土豆条油炸而成,受大众喜爱的零食.做法简单易上手:土豆洗净去皮切条放入沸水煮3分钟,再将土豆条捞出沥干水分.锅中倒油,油温6成热下入土豆条进行翻炸,炸至金黄色即可捞出沥油,撒少许盐.沾番茄酱即可.

炸薯条用玉米淀粉.在薯条上包裹一层玉米淀粉再炸,不仅可以防止薯条炸糊,还可以让炸出来的薯条颜色更加金黄剔亮,吃起来更加清脆爽口.做薯条的土豆要挑选表面金黄没有虫咬,新鲜没有异味的,这样的土豆炸出来的薯条才风味独特.口感更佳.

1.要炸的时候,切忌不要心急,不可以把土豆条放得太多,因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块. 2.拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油.因为清香油能够为此土豆的原汁原味.炸薯条过程中,油温不能够太高,因为容易把薯条炸焦:油温也不能够太温,容易炸硬了.利用一根筷子,插进锅底中立起来,这时有气泡以及油花沿着筷子向上冒出时,就说明此刻的油温刚刚好. 3.炸薯条讲究一个方法同炸同起".开始入锅的时候,要一并放,把整个油锅都铺满就可以,宁精勿滥,使每根薯条都浸在油里,也好把控火候:待薯条呈现出金黄色就能

小麦淀粉可以炸薯条,小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软.磨碎后进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离.相对而言,小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂.胶凝剂.黏结剂.或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康),工业上应用不多.

将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠'厚'老'实'可是薯条们的唯一处世原则.将切好的长条在盐水中泡上一个时辰.待浸得了味,捞出晾干.切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油. 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊:油也不可以太温,容易炸硬了.取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好.

土豆炸薯条之所以不脆是没有把土豆条事项冷冻.炸薯条时,土豆不可以焯水后就炸,必须将焯水的土豆冰冻5小时,然后再在放入到油锅中炸,因为冰冻的土豆,放入油锅后,土豆因为温度低,可以快速吸热量,使土豆中的水分快速流失,使土豆吃着更脆更香,这1步是一定不能少,少了这一步,土豆就肯定吃着不脆.

炸薯条是可以裹红薯淀粉的,其实在炸之前不管是给薯条裹上面粉.淀粉.生粉还是地瓜粉都是可以的,主要就是为了将没水分的薯条分开,炸的时候更方便.炸薯条是要同炸同起,开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候,当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的,然后用漏网捞出.炸好的薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味.芝麻椒盐好做,把芝麻.花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用,番茄酱也可.

炸薯条可以用生粉,但是一般都不用的.生粉在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡.上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉. 玉米(ZeamaysL.)是禾本科的一年生草本植物.又名苞谷.苞米棒子.玉蜀黍.珍珠米等.原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国.中国.巴西和其他国家.玉米与传统的水稻.小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性.耐寒性.耐贫瘠性以及极好的环境适应性.玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物