漓江剑骨鱼怎么做

方法步骤: 1.将收拾好的鱼放入开水锅内煮后,除去骨刺和皮: 2.西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末: 3.再将鸡汤倒入锅内,加入鱼肉同煮,稍煮后,加入西红柿末.精盐,用小火煮成糊状即成. 剑骨鱼营养价值: 肉质细嫩,味鲜美,现数量稀少,曾为产区的重要经济鱼类.尤其在西江,被视为西江的名贵鱼类之一,亟待保护. 是性情较为温和的大型肉食性经济鱼类,全身无鳞,营养价值高,享有"淡水之王"的美誉,被誉为珠江"四大名鱼"之一.

用料:剑骨鱼一条.老干妈豆豉风味辣酱半瓶.酸笋适量.西红柿适量.洋葱适量.干椒适量.姜适量.蒜适量.料酒适量. 1.剑骨鱼砍块,加入姜,蒜,料酒,少许盐腌制. 2.起锅热油,爆花椒,鱼块过油煎制,半熟时盛出备用. 3.洗锅后油爆西红柿.洋葱.酸笋,爆出香味后倒入鱼块. 4.加水和半瓶老干妈.大火烧开后,转小火焖烧5至10分钟.然后撒适量黑胡椒粉即可.

材料:三文鱼骨腩.沙茶酱.蚝油.生抽.花雕酒.鸡粉.姜片. 做法: 1.先将三文鱼骨用少许生抽.鸡粉.花雕酒腌制十分钟: 2.用锅把三文鱼骨腩两边煎后放入瓦锅: 3.锅中放入姜片煮沸,再放入二汤匙沙茶酱.少许蚝油 .生抽二汤匙.鸡粉.水: 4.煮好汤汁后,倒进瓦锅,再用火煮三分钟即可.

剑骨鱼是产自桂林地区的一种淡水鱼,分布于中国钱塘江.九龙江.韩江.珠江.元江等水系,以食环节水生无脊椎动物为主,兼食其他一些动植物性食物的底层温和肉食性鱼类.

剑骨鱼体长,侧扁.头平扁,吻宽而圆钝,略似犁头状.口宽大,下位,弧形.上.下颌齿带弧形,腭骨齿带略呈半环形,齿绒毛状.唇厚,下唇中间不连续.两鼻孔略近,前鼻孔管状,后鼻孔前缘有鼻须.眼中等大,眼睑游离.背鳍短,硬刺细短,后缘具细弱锯齿:胸鳍刺扁长,前缘锯齿细弱,埋于皮下,后缘锯齿粗大:腹鳍与臀鳍均短,无硬刺.背鳍.脂鳍及尾鳍灰黑色,有褐色小斑点:胸鳍.腹鳍及臀鳍色淡,很少有斑点. 塘虱头部扁平而坚硬,枕骨较宽,体延长型,前半部呈圆筒型,后半部侧扁,头宽扁,体表光滑无鳞,口稍下位,上.下颌及犁骨上

红烧花骨鱼: 原料:花骨鱼2条.葱几根.姜2片.蒜5瓣.料酒适量.生抽适量.蚝油适量.糖适量.醋适量.胡椒粉适量.小米椒3个.老抽适量.香菜适量.食用油适量. 做法: 1.花骨鱼去鳞去内脏洗净,切成段控水备用. 2.用料酒.盐,姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右. 3.准备所有的食材葱.蒜.香菜和小米椒切碎备用. 4.准备一小碗清水,加入适量生抽.蚝油.老抽.糖和醋调成汁备用. 5.腌好的鱼加入生粉拌匀备用. 6.锅里倒入适量油,比平时烧菜多一些,油热后放入鱼块.煎至微黄捞出备用. 7.另起锅放油烧

干锅黄骨鱼的做法如下: 1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟: 2.干辣椒切段.姜切丝.葱头和蒜籽洗干净备用: 3.锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用: 4.重新烧热油,先放姜丝.葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香: 5.放入煎好的黄骨鱼,加盐.酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀: 6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香: 7.干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃即可.

食材:黄骨鱼500克,姜,葱,蒜,酱油,油,清水: 步骤: 1.黄骨鱼处理干净后,将姜切丝,葱切段,蒜剁成蓉: 2.将黄骨鱼放入碟中,撒上姜丝.蒜蓉,浇上酱油.油: 3.锅里放250毫升水: 3.水煮沸后放碟隔水清蒸5至8分钟: 4.鱼熟后晒点葱花即可.

清蒸骨鱼做法: 用料: 骨鱼一条.柠檬两片.葱少许.姜丝15克.酱油一勺.香油一勺.盐一勺. 步骤: 1.把鱼洗净,打花刀备用: 2.一勺盐均匀抹在鱼肚内和鱼身,柠檬放于鱼肚内,切少许姜丝放在鱼肚,进行腌制15分钟: 3.把腌好的鱼放入锅中蒸15分钟,出锅前撒上葱段,淋上酱油和香油各一勺.