拿破仑蛋糕的由来

由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,到21世纪被写作Napoleon而已.在十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,当时做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西.但是最后到底做了几层就无从知晓了,一般都只做三十几层,是不是三十几层的太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做"拿破仑".拿破伦蛋糕的特点:口感集松化及嫩滑于一身.拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相

拿破仑蛋糕的名字由来:说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon.另有说法是在十七世纪时,巴黎一个师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,当时做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西.但是最后到底做了几层就无从知晓了,而当时一般人只能做三层蛋糕,跟一百层相比实在是太矮了,而拿破仑的身高并不高,于是为了好记,就被叫做"拿破仑".

材料水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面:富强粉 玉米油 做法1.先和油酥面,富强粉和油揉匀: 2.前五种材料和成面团,醒20分钟．经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加.擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起.放进烤盘入烤箱,200度,18分钟. 3.烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平.从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面.裁成均

拿破仑蛋糕即有一千层酥皮的意思,所以又被称为千层酥:拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱:由于拿破仑蛋糕的酥皮含大量油脂,放在温暖湿润处容易回油变软,需要放在干燥处保存:又含有鲜奶油,吉士酱等易变质原料,夏天建议放入冰箱保存,但不宜在冰箱保存太久,淀粉会老化,吃起来怎么都不如刚买来好吃,建议尽量及时吃完:无论怎么保存,都不可能吃起来跟当天新鲜出炉的一样,因为淀粉的老化只能延迟,且不可逆.

拿破仑蛋糕的法文名为"Mille feuille",即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,蛋糕师要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化,吃起来才更好吃. 拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少蛋糕师爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗.

1.法国经典甜品拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身: 2.拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相当考验制作者的手艺: 3.选用草莓.芒果.蓝莓.红桑子.樱桃.朱古力碎.意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕,包括杂果.蓝莓.蜜梨.芒果.黑森林及意大利芝士六款口味: 4.除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外,外形设计讲究层次感及创意,令拿破仑蛋糕的形象焕然一新.

提拉米苏,为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏.提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭.蛋黄.干酪.糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成. 关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干.面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏.每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人.提拉米苏,在意大利文里,有"带我走"的含义,带走的不只是

历史起源蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢传入中国.最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征.早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果.花露水.柑橘类水果.枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口. 在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西.慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变.从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来. 在中

1.酥皮切开戳洞摆在烤盘上. 2.烤箱预热10分钟,烘培酥皮15分钟. 3.取出酥皮,放在桌子上放凉. 4.在淡奶油中分三次加入糖粉,搅拌至粘稠. 5.将奶油装入裱花袋中挤一层在酥皮上. 6.奶油上面铺一层水果,继续挤一层奶油. 7.放上一层酥皮,继续挤一层奶油.放一层水果,最上面放车厘子即可.