李锦记旧庄特级蚝油为什么那么贵

旧庄蚝油那么贵是因为它是高级蚝油,蚝汁的成分比较多,很稠,蚝油蚝味更足,更鲜.旧庄蚝油是李锦记的招牌产品,也是李锦记发家的产品,品质好,所以价钱也贵.蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序.

李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌.集团旗下生产的蚝油.酱油.辣椒酱.方便酱及XO酱等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区. 1888年,李锦记创办人李锦裳先生在中国广东南水镇发明了蚝油,并创立了李锦记公司,逐步开始了蚝油的工业化生产:在1902年迁往澳门后,随着日益扩大的分销网络,1932年正式将总部迁往香港:发展至今已成功跨越了121年,李锦记目前在香港.美国.马来西亚.广东新会.广州.福州.大连等地,投资设立了生产基地,成为一家具有全球网络的跨国公司.

李锦记so酱选用上等干贝.火腿.虾米等材料精制而成.可以伴食各款佳肴.中式点心.粉面.粥品及日本寿司,也可用于烹调肉类.蔬菜.海鲜.豆腐.炒饭等. 日式乌冬面: 材料:乌冬面.猪柳.柿子椒.洋葱.煎蛋皮各适量. 腌料:混合芝麻油.淀粉.蒸鱼豉油.芡汁.蚝油.so酱各适量. 步骤: 1.猪柳.柿子椒.洋葱.煎蛋皮切丝备用: 2.将猪柳与腌料拌匀: 3.热锅放油爆香洋葱,放入猪柳炒熟,再加入柿子椒炒匀: 4.加入乌冬面及芡汁,炒匀至熟透: 5.洒上蛋丝即成. 料中虾: 材料:虾肉.鲜百合.糖豆.胡萝

李锦记精选生抽:精选生抽是传统的特级酱油,是色淡而味咸的,用于精选生抽和锦珍生抽(这个有加入一些增鲜的物质,-肌苷酸二钠.5'-鸟柑酸二钠一类的),适用于口味重的人群. 薄盐生抽:相对于精选生抽和锦珍生抽来说含盐少,是在传统酱油的基础上通过先进的减盐技术达到比普通酱油含盐量少25%的效果,摄入过多的盐对身体不好,适用于口味轻的人群,这是一款健康的产品.

用料: 鸭翅10个,姜,蒜,香叶.桂皮.八角.草果.干辣椒.冰糖.盐.酒.味精.生抽.蚝油.胡椒粉少许,李锦记. 步骤: 1.鸭翅焯水洗净浮沫,稍晾干备用. 2.将桂皮.草果.八角.小茴香.陈皮.甘草放入调料包. 3.沙锅内放水,放入葱.姜.李锦记卤水汁.酱油.糖.鸡精放入调料包,烧开后,放入鸭翅倒入料酒,再大火烧开后,中小火卤40分钟. 4.然后关火,不要开盖,再焖一小时即可捞出装盘.

李锦记比海天贵有贵的理由,毕竟两家品牌走的路线不同,所导致的价格自然也不同的,当然由于两家的厂家不同,原料不同,出厂渠道不同,都会导致价位不同.这些都是导致李锦记为什么比海天贵的原因.

李锦记卤水汁不需要加香料,其本身的味道已经很浓郁了,把肉类进入卤水中就可以熬煮了.卤水汁专业用于卤肉.卤鱼.卤豆腐.卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食,以达到调香.调鲜.调色.调味.嫩肉.祛腥.祛异味的效果,是一种由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品. 广式卤水汁用途非常广泛,无论是各种肉类.鸡蛋或者豆腐,均可以卤制成美味佳肴.所以在南方菜系中使用越来越普遍,特别是香港的很多食店,还会将卤水汁重复使用,因为一般相信卤水汁是煮得越久便越美味.

1.五花肉1斤切成大拇指粗细的块,洗净沥干: 2.姜切2毫米左右厚一点的片,锅内放少量油,中火烧热后下姜片,煸至姜片卷曲变色.明显有姜香味逸出: 3.放入五花肉煸炒,炒至肉变色.出油.有香味逸出: 4.烹入李锦记红烧汁,翻炒上色,加水没过肉,烧开后撇去浮沫,转小火炖1小时: 5.期间时不时翻一下,以免糊锅.差不多40分钟左右就炖酥烂,如果汤汁很多,转大火收汁,装盘即可.

可以做叉烧肉.做法如下: 食材:猪肉.李锦记叉烧酱.少许生粉.少许糖.油. 步骤:1.将猪肉切成大约1.5至2厘米厚的许多大片,然后用刀背在猪肉的两面各细剁一遍,以便入味. 2.用少许生粉和糖在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻. 3.用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,1磅的猪肉大约配5汤匙的叉烧酱,直到把猪肉的底面都涂满叉烧酱. 4.蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜. 5.第二天拿出腌猪肉,烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅的直接接触面颜色变黄时,立刻翻转煎另一面:同样看到肉转色时