海泥鳅鱼的做法

1.准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子. 2.凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可.鱼备用. 3.准备:酱油.料酒.油(豆油.色拉油.玉米油都可以).盐.五香粉(十三香也行).东北豆瓣酱.葱花.姜片.干辣椒.鸡精. 4.热油,中火爆香葱.姜.干辣椒. 5.出香味后,中火炒大酱,其间加酱油.料酒.五香粉. 6.添加开水(约能没过鱼的量),煮开后加入鱼,用盐调味. 7.中火煮,收汁. 8.出锅前撒香菜.鸡精.

炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎,两面都煎好以后,依次投入花椒.葱.姜.蒜.(红辣椒)和酱爆香,然后淋入水,不用没过鱼,放少许鸡精,盖上锅盖儿转为小火焖即可. 酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅.酱(豆瓣酱也可,味道差些).葱.姜.蒜.香菜.鸡精.花椒.料酒等食材制成的菜肴.

具体步骤: 1.把鲜活的海老头鱼剪去头,收拾干净: 2.准备好干辣椒段.八角.花椒.葱花.姜丝: 3.锅烧热放油下葱花.姜丝.花椒.八角.干辣椒段,小火炒香: 4.放一勺豆瓣煸,炒出红油: 5.倒入锅里一瓶啤酒: 6.把啤酒大火烧开,倒入米醋.白糖.盐: 7.把收拾好的海老头鱼下锅: 8.小火炖约10分钟: 9.大火把汤汁收干: 10.最后加味精,装盘出锅即可.

材料: 泥鳅500克和干红辣椒.花椒.葱花.香菜段.盐.花生油.生抽.料酒.香油.芝麻各适量. 做法: 1.将泥鳅去肠肚,用开水烫去黏液. 2.锅内注油烧热,将泥鳅入锅炸透捞出. 3.锅留少许油烧热,把红椒.花椒.葱花.香菜段放入锅中煸炒,放入泥鳅. 4.加调料煸炒,起锅前撒入芝麻即可.

海孩子鱼干做法. 将海孩子鱼干切成小块,姜,蒜,豆鼓,辣椒干切碎备用.将锅内放油烧热,加入姜蒜炒出香味.将炒香的姜蒜铺在鱼干上.加入少许白糖,酱油腌渍3分钟.放蒸锅内大火蒸15分钟.在海孩子鱼干中加入葱花提香,即可出锅.

海稍鱼的秘制调料做法 干红辣.辣子酱.葱姜蒜.醋.盐巴.花椒.香菜. 做法:1.将海稍鱼洗净,切断备用.2.起锅烧油,煎干辣子,然后加入辣子酱.生姜.花椒,出香味后,加入适量的水.3.将鱼倒入锅,加盐和醋,沸煮至鱼熟,然后可以换至小火炖,加入葱段.香菜即可.4.可以根据个人口味,加酸菜或者洋芋.

主料:海杂鱼. 辅料:油适量.盐适量.花椒适量.酱油适量.料酒适量.大料适量.葱姜蒜适量.香菜适量.白糖适量.醋适量.大酱适量 . 1.鱼去除内脏,洗净,控水: 2.葱姜蒜切好,备好花椒粒.大料,适量的大酱: 3.热油锅,放入鱼,煎至两面金黄: 4.放入葱姜蒜.大料和花椒炒香: 5.倒入适量料酒.酱油: 6.放入白糖: 7.倒入适量醋: 8.倒入适量大酱: 9.加入适量清水,盖盖焖15分左右: 10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可.

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.

海鲅鱼做法: 一.原料:海鲅鱼,盐,料酒,葱,姜,蒜,八角,糖醋,耗油,酱油. 二.做法步骤: 1.将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐.料酒.葱.姜腌20分钟: 2.锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,炸好鲅鱼后把葱切段,姜切片: 3.锅中另放油,放葱段.姜.八角翻炒: 4.倒入酱油.醋.糖.蚝油.加水调成底料: 5.放入鲅鱼,加水,大火烧开后转小火焖10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可.