饺子皮怎么做又薄又筋

用以下做法制作的饺子皮又软和又筋. 做法: 工具:擀面杖,面盆,清水,保鲜膜. 步骤: 1.选用上乘的全麦饺子粉,此面粉粉质细腻,麦香浓郁,色泽洁白. 2.和面前加入少许盐. 3.将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌. 4.将面粉揉成团前,醒面半个小时左右,条件允许可用保鲜膜盖住,使之发酵更快. 5.将面团用擀面杖擀成面皮,力度要适中,皮不要太厚和太薄. 6.擀饺子皮的时候可在砧板上面刷一层油,力度适中,分布均匀的擀动. 7.此方法即可使饺子皮达到又软又筋的效果.

1.饺子皮可以做瘦肉馅饼 2.用料:饺子皮,瘦肉,油,盐,酱油,葱,糖. 3.步骤:将清洗干净的瘦肉剁成肉馅.肉馅中加入适量的油,盐,酱油,砂糖搅拌均匀.最后加入切碎的葱花,搅拌均匀,肉馅就做好了. 4.拿一个饺子皮,中间放上肉馅.再拿一张饺子皮盖在上面,然后把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下. 5.电饼铛预热后,刷油,放入包好的瘦肉馅饼,低温慢煎.由于肉馅是生的,温度一定要低一些,多煎一会,多翻几次面,慢慢煎.煎到两面金黄,香喷喷的瘦肉馅饼即可出锅了

首先在和面的时候要在面粉里加入少量的食用盐和一个生鸡蛋,这样可以提升面的筋度,并且和面完成后,要让面团自然醒七到八个小时,这样在扯面的时候才能又薄又筋. 扯面是陕西省的地方传统面食.扯面主要流行于陕西.山西南部以及甘肃的徽县.两当.成县.已有3000年历史.以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃.

剩饺子皮可以做葱油饼,葱油饼(英文名:Shallotpancake)是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系,主要用料为面粉和葱花,口味香咸. 饺子源于古代的角子,是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品.饺子多用面皮包馅水煮而成.饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美.

饺子皮可以做包子,不过只能做小笼包,包子皮是不用发面的,因为饺子皮用的是未发酵的死面,而做包子所需要的面是经过发酵的面,也就是发面.如果是使用饺子皮做的包子,就没有包子应该有的松软感觉,嚼的口感会很韧.

剩余的饺子皮可以做葱油饼. 用料:饺子皮,葱花.油.盐. 步骤详解: 1.案板上放上一张饺子皮,抹点油,撒点盐和葱花: 2.盖上另一张饺子皮,抹油.撒盐.葱花: 3.重复上个步骤,重叠饺子皮4到5张: 4.最后盖上一张饺子皮,用手按一按,用擀面杖横向竖向擀擀: 5.锅中放少许油,正反面煎至表面金黄即可. 剩余的饺子皮还可以做油泼面. 用料:饺子皮.葱.姜蒜.酱油.盐.醋辣椒面. 步

1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

主料:高筋面粉180g.水320g.花椒粉1g.植物油10g. 1.放入180g水搅拌成无颗粒的软面团,多搅拌10分钟,让面团上筋: 2.放入花椒粉.植物油: 3.加入320g水搅拌到水.面融合: 4.再加5g油搅拌均匀: 5.静置5至10分钟: 6.锅烧热后把饼两面都烙好即可.

1.可以选择高筋饺子粉: 2.主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道: 3.拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了: 4.面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,等10至15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子.