老北京涮羊肉蘸料配制方法

老北京涮羊肉蘸料配方:芝麻酱4汤匙60克,温水约4汤匙60ml,生抽2茶匙10ml,米醋1汤匙15ml,糖1茶匙5克,韭菜花2汤匙30克,酱豆腐1块,虾油1茶匙5ml,香油2茶匙10ml,辣椒油随意也可以不放,香菜随意也可以不放. 老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜. 经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅.

1. 取一只大碗,放入芝麻酱,将温水一点点的加入,边加水,边用筷子朝一个方向不停的搅拌,直到把芝麻酱 调到稀稠合适的状态. 2. 加入生抽,米醋和糖搅拌均匀后,加入韭菜花,沿着同一个方向搅匀. 3. 把酱豆腐用勺子碾碎,尽量细腻一些,连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里,继续朝一个方向搅匀. 4. 最后滴入虾油和香油,搅拌均匀即可. 5. 如果喜欢吃辣的,可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等.

街边串串蘸料制作方法: 材料:猪肥膘肉.辣椒面.花椒面.味精.盐. 步骤: 1.猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成脆臊末. 2.熟辣椒面里加入百分之十五的脆臊末.少许花椒面.味精和盐. 3.将混合的调料搅拌均匀翻炒,蘸料就完成了. 街边串串的汤料与蘸料同样重要. 街边串串香汤料做法: 材料:牛油250克.菜油100克.郫县豆瓣150克.永川豆豉50克.冰糖10克.花椒5克.胡椒2克.干辣椒30克.醪糟汁20克.绍酒20克.姜米10克.精盐100克.草果10克.桂皮10克.排草10克.白菌10克.辣椒面

辣椒面蘸料的制作方法: 准备好适量的大蒜和香菜.将大蒜洗净,用刀拍扁切成蒜末,再将香菜洗净,切成香菜丁. 将切好的小米辣蒜末香菜,以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油. 加入一些耗油加入一些味精.味精可以根据自己的情况来进行添加,如果比较养生那可以选择不加. 之后加入调好的辣椒油,搅拌混合就做好了.

香辣酱料配方: 原料:豆瓣酱:100克食盐:25克味精:25克色拉油:400克白糖:50克鸡精:25克大蒜末:50克花椒面:50克白芝麻:50克,葱花:50克姜末:25克十三香:20克2. 制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末.食盐.味精.鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了.备注:熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅.

饺子蘸料的配制步骤: 1.将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥,或者用菜刀切成末儿也行,放入碗中待用. 2.加入老陈醋.酱油.食用盐和味精少许,为了提鲜味,可以少加入点白糖. 3.有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品,品尝一下味道确实很鲜美,但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品,更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替. 4.要想使蘸料更加香美,再向碗里滴几滴香油,则更加完美了. 5.将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了.要注意这种制做蘸料的方法简单适用,吃饺子时现吃现做,不要做太

棒鱼蘸料调制方法: 把两勺蒜末.一勺姜末.一勺香油.四勺生抽.四勺香醋.一勺蚝油.半勺白糖,搅拌均匀即可. 棒鱼,生物学名Belonidae.暖水性中上层鱼类,分布于印度洋和太平洋西部.体长一般200-450毫米.喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种.常年体呈长圆柱形,稍侧扁.侧线在尾柄部不形成隆起崎.尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑.

卤味蘸料制作方法如下: 1.备料:辣椒粉少半碗.两勺芝麻.1/4小勺五香粉.花椒.2大勺蒜末.1小勺姜末.2大匙生抽.2小匙陈醋.2小匙糖: 2.辣椒粉小半碗加入两勺芝麻.1/4小勺五香粉: 3.植物油烧热浇入辣椒粉,不断搅拌: 4.出锅放凉: 5.拌入2大勺蒜末.1小勺姜末: 6.加入大概2大匙生抽.2小匙陈醋.2小匙糖拌匀即可.

北极虾蘸料制作方法: 原料:北极虾.江浙大红醋.蜂蜜.盐. 做法: 1.白萝卜洗净,把萝卜皮削成厚片. 2.摊开,放阴凉通风处晾晒半天,让萝卜皮四周都稍有些打焉. 3.北极虾自然解冻,放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出. 4.焯好的北极虾冲洗干净,用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分. 5.取一个大的密封罐,倒上大红醋,加蜂蜜和盐. 6.拌匀. 7.放入处理好的北极虾. 8.把晾好的萝卜皮改刀切成小块,加入蜜醋水里腌渍约10小时后,即可开始食用.