牛肉土豆条的做法

原料：牛肋条肉，土豆。

辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片，蚝油，味精。

做法：

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2到3分钟，捞出后洗净，切成块，沥干或拭干水份；

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20到30分钟；

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；

7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；

8、加少许味精，拌匀即可。