馒头包子是发物吗

1.面粉和水的比例不对.蒸馒头的面团比例需要2:1的比例.500克面粉需要加入250克的温水.包子的面团要稍微软一些,500克面粉大约需要265克水.水量太大,面团就会变软,揉面时就需要揉进大量的面粉,就会造成馒头.包子放凉后发硬. 2.发酵完成后,面团没有揉到位.发酵后的面团一定要仔细揉匀,但不可掺入太多的面粉.多揉几遍,大约需要20分钟左右才能揉好. 3.醒发不够.第一次的发酵要到位,发酵好的面团比原来大了2倍,用手指沾面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷才算发酵完成.做好的馒头包子坯子需要二次醒发

馒头包子用高筋粉.高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子.馒头,用高筋面粉蒸出来的包子.馒头口感十分劲道.低筋面粉没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包.蛋糕.饼干,烤制出来的口感非常松软.

方法如下: 1.选用温水和面发面,让酵母菌在其适宜温度下生长: 2.选用陶瓷的容器放面,利于保温: 3.将棉被围在容器的外侧,并给容器盖上盖子,减少热量流失: 4.将弄好的馒头和包子放在电褥上,并在上面盖上专用的棉被,静待发好.

1.发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟. 2.将面粉泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀.然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置.这个过程大概需要一个小时左右: 反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,使发好的面团膨松多孔. 3.面团体积已经膨胀到原来的两倍大,并出现蜂窝状的组织,要用手继续揉搓面团,

三个原因: 1.面太软造成: 2.面粉中含淀粉酶过多,发酵时间长引起: 3.加了馒头改良剂不当(加量多,或发酵时间长引起). 如果一熄火就把锅盖打开,刚蒸好的包子突然遇到冷空气,就会出现回缩,包子皮有凹陷.要避免这种情况,熄火后切记不要急着打开盖子,要再焖3至5分钟才开盖,就不会出现这种情况.

包子馒头主要就是由于淀粉发酵而成的,所以里面所含有的主要营养成分就是碳水化合物,如果让人体当中摄入的话就可以很好的补充人身体当中所需要的能量,但是如果吃多了包子馒头的话是绝对会出现长胖的情况的,这是由于人体没有办法吸收的部分会转化成脂肪.

因为黑米中含有花青素,花青素遇到酸变成红色,遇碱变成蓝色,所以馒头变蓝的原因是面团偏碱性. 黑米是由禾本科植物,稻经长期培育形成的一类特色品种,也是稻米中的珍贵品种.黑米富含蛋白质.脂肪.碳水化合物,还有多种维生素和钙.磷.钾.镁.铁.锌等矿物质元素,比普通大米更具营养,食用价值高.

放了白糖做馒头就不发的原因是白糖是增加甜度的,馒头需要发酵粉才可以发酵.想要做出馒头必须在面团里面加入发酵粉,才能使面团发酵变大,加糖是能使面团变甜,做出来的馒头包子带有甜味,如果只加入白砂糖在面粉中,揉出来的面团是不会发酵的,必须同时加入发酵粉和白砂糖才能做出馒头.

1.锅盖太平:锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到馒头包子上面把面烫死. 2.锅盖封闭不好:蒸馒头的时候锅盖一定要盖严,不能留有缝隙.如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方. 3.包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的.