萄挞皮的做法

1、将20克黄油自然软化,低筋面粉110克,高筋面粉15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克一起混合,揉成光滑面团,揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

2、将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。

3、将和好的面团从冰箱取出,擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出,两边面像叠被子一样裹入。

5、然后将面片翻过来,像叠被子一样叠好,放入冰箱冷藏15分钟取出,然后再次擀成片状,重复叠被子步骤,共重复三次。

6、最后一次冷藏后,取出,将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿一边卷成圆筒形。

7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子,两面粘面按压。

8、擀成片状,有个小窝。

9、将擀好的面片压入蛋挞模具内,放置15分钟。

10、倒入水七八分满。

11、放入烤箱,220度,上下火,20分钟即可。

时间: 2024-12-25 16:34:36

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猪油蛋挞皮的做法

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蛋挞的做法和所需材料

所需材料:八十克牛奶,二十五克细砂糖,一百八十克淡奶油,三个鸡蛋黄,八个蛋挞皮. 做法: 将细砂糖全部加入四十克牛奶中拌至溶化:将淡奶油加入另外四十克牛奶中搅拌均匀:将蛋黄打散后倒入加入细砂糖的牛奶后搅拌均匀:将加入淡奶油的牛奶倒入蛋奶液中搅拌均匀并过筛两遍:将过筛后的液体表面的气泡用小勺去除:将蛋挞皮摆入烤盘中:将蛋液分别倒入挞皮中,倒到八分满即可:将烤箱预热到两百度度,把蛋挞放入烤箱中层烤二十分钟左右:烤至蛋挞表面出现焦黄即可.

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