水晶包子皮的做法

水晶包子皮是用澄粉和生粉做的.澄粉即是小麦粉,生粉用土豆粉或者玉米淀粉.两者混合之后做成的皮是晶莹剔透.薄如棉纸,吃起来口感劲道.水晶包是福建泉州传统风味小吃,色泽洁白.质地松软.味清甜油润.

1.准备适量的面粉和冷水,将冷水倒入面粉中开始和面,面团太干可再加适量的冷水,揉匀,发酵4小时. 2.将醒好的面搓成圆柱体长条,再揪成一个个小剂子,把剂子揉成圆球再压扁,用擀面杖擀成圆形的面皮. 3.然后把备好的包子馅包入面皮里,包成包子蒸熟.

材料:澄粉160克,生粉60克,沸水170毫升,油10毫升: 做法: 1.面团揉成长条形,然后切成小剂子,捍成薄薄的圆形的饺子皮: 2.将饺子皮包进适量的馅,然后捏成自己想要的形状的饺子: 3.沸水上锅,大火,蒸15分钟左右即可.

1.准备好面粉250克.绿豆粉80克.开水适量.猪油25毫升.盐2克.酵母2克: 2.将粉类混合均匀,用开水加盐溶化: 3.然后冲入干粉中,并用筷子搅动成雪花状: 4.盖上盖子放10分钟凉一下,再将面团揉匀 并分次加入油,直到面团光滑不粘手为止: 5.加入酵母醒30分钟: 6.然后分剂子,擀皮,再用大火蒸出来,制作完成.

1.首先将酵母.泡打粉混入面粉中. 2.往其中加入水适量,揉成光滑的面团. 3.然后将上面混合好的面粉放置发酵,直到面粉内部呈蜂窝状并且面积膨胀一倍. 4.将上面的面粉揉成长条状,切割成一块一块的. 5.最后将这些面团用擀面杖擀成面皮,注意不要擀的太薄了,不然容易破裂.

1.包子发面技巧: 一般家庭和面,500克面粉里放5克酵母.若是商用和面,500克面粉放4克酵母和2克泡打粉.泡打粉能让面发得更松软,口感更蓬松.如果不喜欢泡打粉,可以用白糖代替,效果也差不多.和面的水温要在30-40度左右,高温会让酵母失去活性.面粉和水的比例大约是2:1.然后揉到面团表面光滑为止. 2.包子馅的做法: 素馅儿要保证馅儿的口感鲜嫩程度,但是又不能水分太多,否则容易露汤.这就要求根据不同的食材,做出对应的处理方法.比如说韭菜,要锁住水分,切好的韭菜要即使加入少许麻油,然后搅拌均匀

1.先和面,500克面粉,加250克温水.3克酵母.40克白糖.面包机和面15分钟左右.滚圆放温暖处发酵两倍大.(闽南人的包子,喜欢在和面时,加适量糖,让包子皮吃起来微甜) 2.发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎. 3.梅菜干提前两小时浸泡.洗净,如果太长的话用刀随意切几下. 4.炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油.把肉炒散变色. 5.加入1汤匙老抽.1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干. 6.加入与料齐平的热水,大火烧开. 7.待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调

1.洋葱洗净并沥干水份后切丁,备用:青葱洗净并沥干水份后,切葱花备用. 2.蒜头洗净后切末,备用. 3.取一干净的锅盆,放入牛绞肉后,将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁.葱花一起搅和均匀. 4.再于作法2中加入所有的调味料与清水.作法2的蒜末一起拌均匀,备用. 5.于每一张包子皮,放入作法4的馅料约20公克. 6.再提起作法5的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用. 7.准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法6的包子,备用. 8.起一锅水,于锅中放入集器片,待水沸腾后,再放

1.将揉好的面醒发五分钟,五花肉.鸡胸肉.笋切块,锅烧热,倒入葱.鸡胸肉.笋,煎炒. 2.倒入鸡精.盐.糖.老抽.少许水,倒入面粉水收汁,盛出后放凉. 3.把面擀成包子皮,把馅儿放在包子皮上,两边捏紧,放入锅中醒发20-30分钟,然后用沸水蒸八分钟.