如何做潮汕肉丸

做牛肉丸一斤牛肉用50克淀粉即可.牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜.牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区知名.大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜.牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑.

做牛肉丸放十三香.盐.鸡精.海鲜酱油.花椒面等调料.牛肉丸,是潮汕地区特色美食,潮汕特产,又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜. 牛肉丸作为著名的潮汕小食,在潮汕地区流传已有数百年的历史,2003年7月,汕头牛肉丸被中国烹饪协会评定为"中华名小吃".

做牛肉丸冻浆是为了保持原滋原味.牛肉丸是传统小吃之一.既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席.牛肉丸食材:牛肉.淀粉.盐.味精.油.白糖.胡椒粉.芹菜.生菜. 汕头牛肉丸,可分为牛肉丸.牛筋丸两种.牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面就是增加了点嚼头.据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高.

做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉,或者是丸子下锅的方法不对. 做肉丸的小技巧:1.肉切碎以后要搅拌,在搅拌的过程中,加入生粉,然后用手拿起肉再用力打在盘子上,反复多次,这样肉丸就会很有弹性且不会散开.2.搅肉的时候,要顺着一个方向搅,先加些冷水或冰水及生粉搅,水不能太多.3.关键是丸子下锅时,不要等水开时下,只要锅里的水底下有泡时就可下锅.同时火也不能太大,等丸子定形后再用勺子轻轻推一下.

九肚鱼可以做出很多美食,下面教大家怎么做潮汕九肚鱼饼. 大虾去头去尾. 九肚鱼去刺后切成小块. 将虾和九肚鱼剁成泥. 碗中放入多好的鱼.姜.葱花.食盐.鸡蛋.鸡精.蚝油. 再放入紫薯淀粉.面粉搅拌均匀. 锅中油六成热,放鱼饼. 炸至两面金黄. 美味的潮汕九肚鱼饼就做好了.

做牛肉丸可以用牛的后腿肉.后腿肉味道鲜美,营养丰富,有利于人体身体健康. 做法如下: 材料:适量牛肉,莲菜.葱.淀粉.鸡蛋.香菜.生抽.油等. 步骤: 1.牛肉切碎: 2.莲菜,剁碎: 3.把莲菜,牛肉剁碎: 4.加入香菜,葱,淀粉,鸡蛋,生抽拌匀: 5.拌匀,备用: 6.锅中倒油,烧热: 7.把牛肉馅,团成圆球放在油锅中直至金黄.

做牛肉丸可以配沙茶酱,辣椒酱和番茄酱: 牛肉丸做法: 牛肉丸需要准备的原料有,牛肉,盐味精,鱼露,芝麻油,胡椒粉,芹菜:选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把,用力把牛腿肉槌成肉浆:加入少量精盐,上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末,白肉粒和味精,拌匀:直至肉浆粘手不掉下为止, 然后用手捻肉浆,握住拳头,控制从大拇指和食指成环状中挤出丸:用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸:食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸

打牛肉丸使用淀粉,牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜.牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名.最大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜. 牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑.

食材:猪肉馅500克.白糖适量.盐适量.大葱适量.五香粉适量.鸡蛋1个.面粉适量.淀粉适量.午餐肉调味料适量.姜蓉适量. 做法: 1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉: 2.加一勺姜蓉: 3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌: 4.加一勺盐: 5.加一大勺白糖: 6.加适量鸡精: 7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打: 8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌: 9.加入适量面粉,再搅拌: 10.加入玉米淀粉,继续搅拌: 11.把肉馅继续搅拌