烤茄子怎么做好吃又简单

风味茄子这么做好吃: 1. 茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗.2. 干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉).3. 锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油.4. 如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩.5. 炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁.6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅.

1.炒茄片应该是最简单的做法了.省时又好吃,特别下饭. 2.食材:茄子1根糖1茶匙生抽1汤匙鱼香酱1汤匙蒜4粒 3.茄子洗净切成片.锅下油,油要多点爆香蒜米. 4.下茄子翻炒,茄子是比较吸油的.下半碗水,盖上盖子焖煮让茄子微变软身. 5.加入鱼香酱调味.加点糖轻轻拌炒.最后淋上生抽1汤匙.看到茄子完全软身就可以装碟.

1.准备一个圆茄子,将其洗干净,然后将圆茄子切成块儿(很多人切茄子的时候喜欢削皮,茄子最好不要削皮,因为茄子的皮营养很丰盛,还有茄子的茄柄,虽然不好吃,但是含铁元素最高,最好不要扔掉) 2.将切好的茄子放在盆里面,放入适量的盐,搅拌均匀(放盐是为了将茄子腌一下,可以去掉茄子的涩味儿,而且炒的过程中不用很多的油,比较健康)过一会儿,将茄子里面的水挤出去,装在盘子里待用. 准备调料,将葱切成葱花,将蒜剥了切成蒜末,将姜切成姜丝,准备待用 在锅里放入适量的油,将油烧热.油热时候放入准备好的调料,将它们

1.先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片,喜欢条状的也可切成条,然后水里加盐泡三分钟,防止氧化后变黄. 2.鸡蛋打碎,加适量盐搅拌. 3.捞出茄子沥干水分,裹上鸡蛋液,再裹上淀粉. 4.烧油,油温9成热时放入裹好的茄子片,炸至两面金黄,捞出即可.

1.将青茄子洗干净,去皮切成长条状.将葱.蒜剥好洗干净,将葱切成斜段,将蒜切成小瓣,将姜块洗干净切成姜丝. 2.将炒锅中放入适量的食用油,放几粒花椒,开火,待花椒炸微黄,将葱.姜.蒜放入锅中,炸微黄后,放入茄条. 3.将锅中茄条翻炒均匀,要不停的翻炒2分钟左右,放盐,继续翻炒均匀,直到茄条有收缩. 4.再放入五香粉翻炒均匀,再放入生抽酱油翻炒均匀,然后再放入1大汤勺的水,继续翻炒均匀. 5.待酱油和水充分地融入茄子中,关火,盖上锅盖,2分钟后启开锅盖,放入味精,翻炒均匀即可.

用料:茄子3条.豆干2块.蒜头瓣3瓣.大蒜段1颗.葱段2颗.肉末适量.油适量.盐适量.蚝油适量.蒜头油. 1.锅里放油,锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用. 2.再放入蒜头碎爆出香味. 3.加入切好的茄子. 4.茄子炒软,然后加少许盐和蚝油. 5.再加入豆干和少量开水爆炒,部分豆干捣碎. 6.加入肉末(肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时)和葱段.蒜段.蒜头油翻炒均匀即可.

主料:茄子1个.辅料:盐3克.面粉10克.食用油160毫升.花椒适量.葱段适量.生姜丝适量.生抽5克.糖3克.香菜适量.蒜末适量. 将茄子切块放入盐腌制出水分. 加入面粉拌匀. 起锅烧油将茄子炸至微黄. 另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀. 装盘即可出锅.

主料:青茄子. 辅料:蒜适量.盐适量.生抽.白糖适量.鸡精适量.色拉油. 1.茄子切成一厘米厚的片,分别在两面剞上花刀: 2.锅加热刷油,放入茄子小火煎: 3.煎至两面金黄色,茄子变软: 4.将茄子推在锅边,锅中心加油,放入蒜茸炒香: 5.将茄子和蒜茸一起炒,加入盐和生抽: 6.加适量的水,放入少许白糖: 7.待汤汁收干加入鸡精起锅.

用料:圆茄子1个.花生油80克.盐2克.生抽20克.蚝油10克.料酒20克.辣椒酱1勺. 1.茄子洗净,去蒂,切成小块,起油锅,放入茄子翻炒. 2.炒至变色,撒入盐继续翻炒至变软. 3.放入生抽.蚝油炒匀. 4.接着放入料酒和辣椒酱炒匀,即可出锅享用.