如何做排骨汤

破壁机做排骨汤无需去骨,熬骨头汤的时候往里面放一点醋,这样更容易将骨头中的钙分解出来.排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.

做排骨汤的排骨以肋排为佳,肋排肉层虽薄但较瘦,但是油比较少,口感嫩,价格比小排便宜.肋排是胸腔的片状排骨,因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗. 排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等.排骨汤香醇浓厚.温暖滋补.

做排骨汤一定要有姜. 材料:猪排骨.冬瓜.葱.老姜.花椒.黄酒.盐.冬瓜.白胡椒粉.洋葱. 做法: 1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用.炖锅中加水,放入姜块.葱结.花椒,烧沸后倒入排骨.再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可. 2.先将排骨洗干净,加清水大火煮沸,洋葱一个,加入冬瓜,一点点白胡椒粉,改温火慢熬,熬到骨头和肉都烂到汤里,汤变白不再透明,加盐少许即可.

1.鸡精2克,盐2克,醋5克,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤. 2.排骨洗净沥干水分,排骨入开水锅中,另起一锅凉水放入姜片.排骨,滴少许醋烧开,压阀大约20分钟左右. 3.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开,盖上盖子小火约煮10分钟左右,萝卜熟后,加少许盐和鸡精出锅就可以了.

美味排骨汤食材:排骨100克,海带50克,姜10克,盐20克等. 做法: 1.选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟: 2.将泡好的排骨放入锅内大火煮沸: 3.火煮沸后继续煮五分钟加适量醋,而后转中火15分钟: 4.在中火12分钟时加入葱段,姜片和花椒,中火完时加适量盐,鸡精,味精等: 5.加入调料后中火再煮五分钟即可.

1.排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块.旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色.排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精.料酒.葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成. 2.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段.姜块.大蒜2块.还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参.黄芪.当归.党参.枸杞.枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1

材料:排骨适量,冰糖适量,醋适量,酱油适量,白糖适量,芝麻适量 制作步骤: 1.排骨煮30分钟后捞出,用酱油和少量醋腌制20分钟,煮排骨的水留下备用. 2.锅内放适量的油,用中火炸排骨至颜色金黄. 3.捞出排骨,锅中加入适量冰糖,炒化后再次加入排骨,翻炒后加入酱油.醋和白糖. 4.取电热锅,倒入煮排骨的水,将炒过的排骨放入电热锅,中火煮五分钟即可.

做排骨汤时可以加白醋.煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高.此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏. 白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮.酸味醇正.主要原料有水.大米.食用酒精.食用盐等.能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料.

适量即可,基本上放2-3汤勺即可.醋可以防止食物中的维生素被破坏,所以做排骨汤时放些醋好.排骨汤味道鲜美,营养丰富.煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,营养价值更高.