烧烤腌肉料五花肉配方

1.配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜.香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤. 2.配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为

材料的选择: 1.猪肉:应选肋.腰.臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 2.牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性:牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 3.鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 腌制: 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩猪肉必须烹至全熟才可食用: 牛肉:不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩. 海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.

腌鸡蛋的配方为:高度白酒.食盐 1.生鸡蛋清水洗净擦干 2.选用高度白酒 3.鸡蛋放白酒里泡一下 4.我没有粗盐了,这次用的这种盐 5.浸泡过白酒的鸡蛋,均匀滚上盐 6.用保鲜膜包好 7.集中包在一起,放入冰箱保存,大约三周后就可以煮了吃了 经验步骤: 1 生鸡蛋清水洗净擦干 2 选用高度白酒 3 鸡蛋放白酒里泡一下 4 我没有粗盐了,这次用的这种盐 5 浸泡过白酒的鸡蛋,均匀滚上盐 6 用保鲜膜包好 7

烧烤鱿鱼酱的配方: 脱皮孜然,芝麻,辣椒粉,熟牛肉,鸡油,腐乳,辣酱,冰糖,豆拌酱,五香粉,香茅草水,黄豆酱,醋,酱油,芝麻酱,蒜水,姜汁,花生碎. 制作方法: 1.将500克脱皮孜然.500克芝麻洗净,控干水分备用: 2.净锅上火,烧热时下孜然.白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然.芝麻至碎为止: 3.另锅上火,放入油1千克,立即下500克辣椒粉.220克熟牛油.300克鸡油,小火靠至油微开冒泡,加入300克腐乳汤.800克辣酱,200克冰糖,200克豆瓣酱小火靠至微开: 4.加入80克五香粉

腌糖蒜的配方比例白糖:白醋=1:1. 腌糖蒜的做法: 1.新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴,全部清理干净. 2.冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天. 3.然后把水倒掉,沥干备用. 4.无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋,最后加糖. 5.密封放置阴凉处30天后即可食用.

常见烧烤配方有以下两种: 1.味精70至90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜,香葱各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克.将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤. 2.十三香100克,味精70至90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克.同样,将这些材料同肉条混合,腌制后即可使用.

配方1:鲜疆羊肉串料1.5包,味精70至90克,精盐36克,姜.香葱各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克.将原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤. 配方2:十三香100克,味精70至90克,精盐36克,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克.将原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤.

1.十三香100克,味精(鲜度99%)70-90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克. 2.将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤.注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜.有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳.

1.味精70至90克.精盐36克.特鲜1号1包.姜.香葱各40克.白糖7克.肉松粉25克.红薯淀粉250克.将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤. 2.十三香100克.味精70至90克.精盐36克.特鲜1号1包.生姜香葱各40克.白糖7克.松肉粉25克.红暑淀粉250克.同样,将这些材料同肉条混合,腌制后即可使用.