带鱼身上的白磷用去掉吗

去掉带鱼上的白磷可以准备刷碗用的细钢丝球,剪下一小团.把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了.也可用刷子代替细钢丝球擦洗.带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右.

带鱼身上白色的东西不需要去掉,因为白色的东西其实是带鱼的鱼鳞退化而成的银膜,是一层优质的脂肪,其中含有不饱和脂肪酸.卵磷脂.维生素E等营养成分. 鱼鳞:指鱼外表保护自身,防止水流失的外壳,一般呈扇状.鱼鳞含有丰富的蛋白质.脂肪和多种维生素,还有铁.锌.钙和多种人体必需的微量元素以及胶质.

带鱼身上的白鳞直接用刀轻轻刮掉上面一层白白的表皮就好.不过带鱼身上银白色的是不用刮掉的,这层脂肪本身是没有腥味,去掉它会降低带鱼的食用价值.带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化,其身上表面的白色"鱼鳞",并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为"银脂".这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味.

带鱼身上的白色一层皮最好不要去掉,去掉它会降低带鱼的食用价值. 带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化后,其身体表面形成一层白色的物质,它并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为"银脂".这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味,所以在清洗带鱼的过程中不需要去掉它.

带鱼表面的白色不需要去掉,因为它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂,而且这层银白色也是有营养的,而且带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜,如果不新鲜的话,带鱼就会暗暗的颜色. 带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉.其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值.其中含有不饱和脂肪酸.卵磷脂和鸟嘌呤.带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用. 所以,洗带鱼时不应去鳞,鱼鳞怕热,在75℃的水中便会溶化

带鱼上的白色不需要去掉,带鱼身上的银白色东西是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,可以食用,因此不需要刮掉.

一般来说,带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,我们称它为"银脂",是营养价值较高并且无腥味的优质脂肪,是能吃的,不需要刮掉. 在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,也不要用高于75度的热水侵泡带鱼,因为银脂遇到75度的热水就会溶化了,会造成珍贵营养成分的浪费. 当带鱼表面的银脂发黄时,则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃,因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了.

带鱼身上银色不需要去除,大多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净.其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,银色的鱼鳞营养非常丰富,如果买来的带鱼新鲜,建议还是不要去除的好.

带鱼身上的鳞不需要处理,因为其是具有营养的物质.带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,其身上表面的白色"鱼鳞",并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为"银脂".这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味.带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科.又叫.裙带.肥带.油带.牙带鱼等.