剩菜剩饭的潜在危害主要有:
1、造成食物中毒。剩饭菜在冰箱中存放,会被病菌污染。如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用,则可能食物中毒,轻者恶心呕吐、腹泻,严重者可能回休克。
2、造成营养不良。剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几,营养成分几近消失,如经常食用剩菜剩饭,会导致营养不良,体质下降。
3、增加癌变的可能。剩饭菜中含有较高含量的亚硝酸盐,并且其含量会随存放日期逐渐增加。亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,得癌症的机会大增。
4、降低人们食欲。经过一段时间放置的剩饭菜,色香味都会发生变化,尤其几种剩菜混合加热以后,其味道会大打折扣,使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。
5、容易得胃病。因为反复加热,剩菜剩饭中淀粉难以被人体消化。长期食用这种重新加热的剩饭,极易引起胃病。
时间: 2024-12-21 20:28:43