千层油葱饼的家常做法

千层绿色蛋皮 主料:鸡蛋400克. 辅料:白砂糖100克,盐2克,江米酒100克. 步骤:1.将糖,盐,米酒放入小锅中煮溶,待酒蒸发出来,放凉备用.2.鸡蛋打散,加入煮好的米酒液拌匀,用滤网过滤.3.将烧热的平底锅抹上少许油,倒入部分蛋液,使蛋液均匀的铺平.4.待蛋液吸干后,用筷子将蛋皮卷成长条状.5.重复再做一张蛋皮,将刚刚做好的长条状蛋皮卷入新蛋皮中,卷摺成长条状.6.直到蛋液用完,可卷出较粗的蛋皮卷.7.取一张竹帘,铺上吸油纸,将蛋皮卷放入,用竹帘包卷压挤,使蛋卷中的油被充分吸出.8.蛋卷

1.面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧;2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用;3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹;4.待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内.

油稀饭,是南方农家常做的一种饭,各个地方做法不一样,口味不一样,每年的腊月初八,全国统称为"腊八饭"或"腊八粥". 准备好材料开始了 先把鸡蛋打散 白菜切碎 香肠切小粒备用 然后把白菜跟香肠下锅炒香 然后鸡蛋下锅炒散 加水煮开下白米饭,等开两分钟了把炒好的香肠白菜放下去煮,接着放调料:盐少许.酱油少许(放点酱油就不会看起来白白的了,而且比较香).在放少许鸡精就可以了 完成

1.煮熟主要食材,顺序是: 2.焯豆芽菜沥干水分铺在碗底, 3.煮面, 4.关火之前烫一下青菜,然后跟面一起捞出来盛进碗里~ 5.把葱末蒜末辣椒面盐,铺在面条的表面. 6.不要放得太分散,尽量保证它们都能被热油浇到~ 7.烧热油,油冒烟的时候离火,迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上. 8.(Tips:做得份数少的话,可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油,我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的.不然油倒不出多少还都挂锅上了,最后还得刷锅) 9.迅速加入醋(依个人口味).生抽(一点点就够了). 1

1.茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时.姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用. 2.起油锅,待油温升至5--6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软. 3.放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干. 4.开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅.

1.把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好. 2.期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些. 3.用生抽.醋调匀,调成碗汁儿待用.生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,两者1:1的比例. 4.面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右. 5.把水烧开,开始扯面.先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道

1.干辣椒去蒂去籽剪成节,生姜洗净拍破,大葱择洗净后切段,草果拍破去籽,然后将八角.桂皮.草果.丁香.砂仁排草等一起放入盆中,用清水浸泡10小时,捞出沥干水分,冰糖入锅炒成糖色,鲜汤掺入卤锅中,上火烧沸待用. 2.炒锅上小火,注入混合油1000克烧至二三成熟,将浸泡好的香料和小茴.三奈.草豆蔻等一起下入锅中,浸炸约30分钟出香味时,起锅倒入烧沸的卤锅中. 3.净锅重上火,注入剩余的混合油烧至四五成熟,先投入姜块.葱段爆香,随即下入干辣椒节和花椒,改小火炸至油色红亮且有香辣味时,起锅一并倒入卤锅中

主料:面粉300g: 辅料:油少量.葱4根.椒盐少量. 1.温水和面,然后盖上湿布,醒30分钟. 2.切葱,切的细点. 3.放油,面粉,盐,椒盐成调料. 4.面摊开,放上和好的调料和葱. 5.卷起. 6.摊开,上锅两面煎10出锅.

过油肉爆炒好吃. 过油肉原料:猪肉70g,鸡蛋2个,香菇100g,木耳60g,葱10g,姜10g,老抽10g,料酒10g,醋10g,鸡精10g,花椒10粒,淀粉50g. 步骤如下: 1.葱姜切好,用油泡20分钟: 2.加入花椒大料爆香,然后盛出料油: 3.猪肉切片,用佐料搅拌腌制: 4.木耳水发,香菇焯水: 5.锅内放油,放入葱姜煸香: 6.放入腌制好的五花肉,炒至微变色后放盐: 7.最后放入