辣椒酱做法

1.辣椒选用红色的是因为熬制出来的颜色好看(嗜辣者可选红尖椒或者朝天椒,不太爱辣的可以选择红菜椒). 2.将红辣椒洗净.去蒂.晾干水分(不晾也可以,不过熬制的时候需要多费些时间). 3.将红辣椒剁碎(用料理机打碎会更方便). 4.选用一个熬制辣椒的工具,放在火上. 5.倒入油,再倒入辣椒,一起熬制,火量可以自由调节. 6.随着锅内热量的增加,油和水不结合,会溅水,要小心些.熬制的时候要耐心,不停的搅拌,以免粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖. 7.水汽耗尽,油开始透出来的时候,可以加入甜面酱(晚加

1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好. 2.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒.200克大蒜仁.50克食盐.50-100克三花油的比例配料. 3.将大蒜剁碎,和辣椒末.食盐.三花酒放在一起,搅拌均匀.放在阳光下晒1-2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内. 4.在酱面上再放入少量三花酒.盖严甁口.在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味. 5.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱

1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒.200克大蒜仁.50克食盐.50-100克三花油的比例配料. 2.将大蒜剁碎,和辣椒末.食盐.三花酒放在一起,搅拌均匀.放在阳光下晒1-2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内.在酱面上再放入少量三花酒.盖严甁口. 3.在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱.

食材:香其酱.鲜辣椒.葱.姜.蒜.盐.鸡精.食用油. 做法如下: 1.将新鲜辣椒洗净,然后将辣椒切碎,呈饺子馅状: 2.将葱姜蒜切成末状: 3.将油加热后,倒入葱姜蒜爆香: 4.加入辣椒碎炒香: 5.加入一整袋香其酱翻炒,适时用勺子搅拌,以免糊锅: 6.调入一点盐,鸡精即可. 辣椒选择:喜欢辣的选小辣椒,不能接受过辣的选尖椒.辣椒洗净一定要擦干.

1.将材料红尖椒加小米辣1000克.蒜200克.圆葱200克.西红柿400克.黄酱400克.羊肉清洗干净,沥净水分,晾干: 2.将材料用料理机逐一打碎: 3.将处理好的材料混合搅拌均匀: 4.准备好调味料,逐一称重: 5.将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀: 6.装至无油无水的干净密封容器中保存即可.

方法一: 原料:新鲜的朝天椒或子弹头红辣椒1000克,盐150克,白醋少许. 具体步骤: 1.辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,用料理机磨成细腻的酱泥,加适量盐拌匀后装坛,密封: 2.当看到酱泥中有气泡冒出时,说明辣椒酱已经开始发酵了,加少许白醋继续密封发酵10天左右即可. 方法二: 原料:红辣椒100千克,食盐15千克,50度以上白酒200克. 五香料:大茴香60克,小茴香60克,花椒60克,桂皮40克,陈皮30克.这些五香料也可以直接用250克五香粉代替. 具体步骤: 1.辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,

1.把红辣椒洗净,自然晾干水分或用厨房用纸擦干净,接着切掉根部,切细丝再剁碎. 2.把姜切碎,大蒜切碎,同时准备出豆瓣酱,糖,盐. 3.切碎的红辣椒放入不粘锅中,加入豆瓣酱,糖,醋小火炒熟. 4.大约20分钟后,红辣椒炒熟放入盐炒匀即可. 5.盛出辣椒酱放凉后加入姜末,大蒜拌匀就可以了.

1.红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.凉后,用刀细细剁碎.大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为2:1 2.锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦.花椒和辣椒的比例为10:1 3.倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味. 4.倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可.

1.主料:指天椒30克,大蒜1颗,红椒10克. 2.辅料:青梅酒适量,味精少许,盐适量. 3.用料:指天椒30克,红椒10克,大蒜1颗,青梅酒,盐各适量,味精少许 4.辣椒洗净,去蒂把.将红椒剪成小段,备用.大蒜去皮,同辣椒一起放入料理机,加入盐,酒 5.盖上盖子,通电.设置时间为60秒,选择速度-,启动 6.待辣椒被搅打成碎末状,倒出,加少许味精拌匀,即成 7.烹饪技巧:不用料理机也可以直接用刀切成碎末,与各调料拌匀即可.