怎样炸牛干巴

将牛干巴包装好,放入冰箱冷冻室,可以长期保存.牛干巴是云.贵.川.渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用.牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称"年猪".回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛.羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉.风干,以供陆

牛干巴可以冷冻保存.将牛干巴包装好,放入冰箱冷冻室,可以长期保存.牛干巴是云.贵.川.渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用.牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称"年猪".回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛.羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐

牛干巴炒的时候可以加水闷一下才不会硬.牛干巴是云.贵.川.渝等地特别常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用. 南汉族善制火腿.腊肉,回族则擅长腌干巴.干巴是云南独特的食品,以寻甸.会泽等回族聚居区产的为最好.干巴便于携带.保存,吃时油炸.水煮.火烧皆可.牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称"年猪&q

食材:牛干巴.清水.姜.蒜.米.植物油.海椒.花椒.味精.芝麻. 方法步骤: 1.牛干巴用清水进行浸泡,使其回软. 2.浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的牛肉,差不多两天,三小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室. 3.把牛干巴切成筷子粗细的条. 4.锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用. 5.炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没. 6.水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅. 7.锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛

牛干巴太咸了可以做成麻辣牛肉干,中和咸味,干巴是云南独特的食品,以寻甸.会泽等回族聚居区产的为好,干巴便于携带.保存,吃时油炸.水煮.火烧皆可. 牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.

今儿为大家带来一份美味的牛干巴,希望能够帮助到大家. 牛干巴用清水进行浸泡,使其回软 浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的牛肉,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室 把牛干巴切成筷子粗细的条 锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用 炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没 水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅 锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛肉倒进去,加点味精.芝麻,炒均匀之后,起锅撒上葱花即可

处理过咸的牛干巴的方法是将牛肉干放入到淡水中清洗一下,牛肉干就会变淡,可以将牛肉干与清淡的菜蔬一同食用,在腌制牛干巴时,通过食盐与肉汁产生不同的渗透压. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.

牛干巴有点发霉就不建议吃的.如果发霉长毛是白色的,不少人选择洗掉,重新蒸煮后,再晾干,闻一下有无霉味,如无就再吃.其实,这样操作也没什么危险,是可以的. 如果发霉的毛是黄色或其它彩色的,千万不要吃了,这是产毒霉菌,这种毒素不是高温蒸煮能消除的.这种发霉长毛的牛肉干可惜也没办法,只能扔了.可能会出现恶心.呕吐.食欲减退.发烧.腹痛等表现,1~2天多能痊愈.但吃了被黄曲霉毒素污染的食物,在2-3周后出现肝脏肿大.肝区疼痛.黄疸.腹水.下肢浮肿及肝功能异常.

寒冷中加工出来的牛干巴最好,其它季节气温高,加工出来的牛干巴容易变质.巍山回民将选取出来的牛肉放入大盆,洒上适量食盐和花椒粉,仔细搓揉,使食盐.花椒等均匀渗透进入牛肉.接着,将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶,置于阴凉处,密封腌制约10-15天.腌制完成后,即打开晾晒.选择晴天,取出腌好的牛肉,在其一端用尖刀穿孔,穿细绳入孔.结环,套在铁钩上.然后,将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴.这样的牛干巴,肉软质韧,经年保存而品质不变. 制作好的牛干巴需要冷冻保存,冷藏会坏掉