腌制牛肉放什么料可以去膻

制作大块牛肉时应当加入酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖等材料. 牛肉汤制作材料:牛肉.酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将牛肉洗净,并切成大块,放入碗中备用: 2.在锅中加入植物油,再加入葱.姜.蒜.甜面酱.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将牛肉放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制50分钟,制作完成.

腌制牛肉共分为六个步骤,分别为: 1.准备牛肉,把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用,注意不要把牛肉放水里浸泡,会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养: 2.在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒,去腥,放三勺酱油,放上一勺耗油,提鲜: 3.加上一小碗水,会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐: 4.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进即可,放适量淀粉: 5.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味: 6.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时,即完成牛肉的腌制.

十斤肉需要一斤的盐,腌制咸肉盐和肉的比例是1:10,盐多了太咸影响口感,太少了就容易变质. 牛肉腌制方法: 1.准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用. 2.放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜. 3.加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了. 4.打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉. 5.搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味. 6.腌制.把调好的牛肉放在阴凉

一般作料有丁香.桂皮.甜甘草.花椒.大料.小茴香:或者花椒.大料.桂皮.无论采用什么作料,葱.姜.蒜是必不可少的.还可以加些桔皮. 1.整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2.烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用. 3.把锅烧热,加入油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油.红糖.盐及卤料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味. 4.待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.

1.箩卜去膻法:将萝卜戳上好多个洞,放进凉水中合牛肉同煮,开水后将牛肉捞起来,再独立烹饪,就可以除去羊膻味. 2.白醋去膻法:将牛肉切片放进水里,天赋加点白醋,待烧开后捞起来牛肉,再次烹饪,可除去羊肉膻味. 3.绿豆去膻法:煮羊肉时,若放进少量绿豆,可除去或缓解羊肉膻味. 4.咖喱酱去膻法:烧羊肉时,添加适量咖喱酱,一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味. 5.米酒去膻法:将生羊肉用凉水侵泡几次,切一片.丝或一小块摆盘,每500克牛肉用米酒50克.苏打25克.食用盐10克.白砂糖10克

煮牛肉需要放入葱姜蒜,料酒,酱油,红糖,盐和卤料. 牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以煮出来就是红色的. 煮牛肉的做法: 1.整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块: 2.烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用: 3.把锅烧热,加入油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油,红糖,盐及卤料,加入鸡汤,牛肉,大火煮20至30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味: 4.待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.

煮牛肉放干辣椒,调和油,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,食盐,味精,蒸鱼豉油好吃. 一.主料:牛肉. 二.辅料:干辣椒,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,调和油,食盐,味精,蒸鱼豉油. 三.做法及步骤. 1.牛肉去表面筋膜,洗净待用. 2.坐锅烧水,加姜片.二锅头,整块牛肉下锅飞水. 3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状. 4.老卤水烧开,适当增加香料.自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟. 5.牛肉浸泡在卤水中3小时. 6.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用. 7.

1.配料:牛腿肉3斤.牛肉腌粉150克.腌肉辣椒面15-20克.腌肉辣椒红油150克.鸡蛋3个.适量泡椒.适量香菜: 2.腌制方法:3斤牛腿肉洗净切片,放入蛋清并搅拌均匀:依次加入牛肉腌粉150克.腌肉辣椒面15到20克.腌肉辣椒红油150克,用力搅拌让牛肉与腌料充分融合,待腌制1到2小时口味更佳: 3.串签:可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉.将腌制好的牛肉片卷上泡椒(或香菜),串到竹签上面,不要串的过长,顶端10厘米左右即可:: 4.下锅:锅中放入串串香底料+调味粉+高汤大伙煮沸后,再转小

煮牛肉放酱油,可以使肉质更加鲜美.酱油是中国传统的调味品,用豆.麦.麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲.酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用,而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本.韩国.东南亚一带,中国酱油之制造,早期是一