腌好的酸白菜怎样保存

淹制酸菜最怕高温,所以最好储存在阴凉,通风的地方,而且还要注意千万不要将面粉,油等物品掉入缸中.酸菜最好现吃现捞,否则就比较容易变质.酸菜表面生出白色物质后,如果吃起来仍然很脆,就说明没坏,只要把表面上的东西洗掉就可以了,如果酸菜已经"发面"了,就不能再吃了.多放盐,泡在坛子里,加点水泡着就可以了.已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,挑出来扔掉.尽量把酸菜里面的水分挤干净,然后再装入保鲜袋里.保鲜袋里的空气要尽量挤干净,空气越少保存效果就越好.

1.将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型,然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却: 2.把适量的水烧开放冷,加入准备好的泡菜坛子,加入适量的盐,还可以加些姜.蒜.花椒.辣椒.葱等常用的新鲜调味蔬菜: 3.盖好盖子,坛沿里加好水,夏天放置一两天即可食用,冬天所需时间较长. 酸白菜,又称泡菜.渍菜.泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜.泡菜含有丰富的维生素和钙.磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病.

腌制酸白菜的整个过程中都不能接触到油,白菜腌制三四天后,把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可. 酸白菜,又称泡菜.渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的,具有酸甜脆辣等口味特点.

辣白菜腌的太酸可以做成汤,这样可以中和它的酸味,或者可以用水浸泡一下再食用.辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食,特点是辣,脆,酸,甜,色白带红,四季皆宜.通常和米饭一起食用.辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口,是一种发酵食品.具有丰富的营养,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜.

东北的酸白菜能冷冻,腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜.腌菜用水要清洁,菜缸应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入.盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.腌酸菜要及时倒缸.因为蔬菜装缸后,上下温度.食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,易产生一些不良气体,必须经过倒缸散发蔬菜中的热量,才能排除不良气体.

1.酸笋的保存方法:可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里,使纯水没过笋:将罐子口密封起来:封口处可以用泥封口.这样可长时间存放. 2.酸笋的营养价值:酸笋味道鲜美,营养丰富.酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇.脂肪等物质在体内的停留时间.酸笋含脂肪.淀粉很少,属天然低脂.低热量食品,是肥胖者减肥的佳品. 3.制作方法:把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸.如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或

1.先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分. 2.把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二. 3.准备一口锅,锅里倒满清水,待烧开水后,将切好的白菜从茎部.开始烫,烫茎部的时间要长一点,叶子的时间要烫短一点. 4.接着把烫好的白菜放入坛中,每上一个就要用力压一下. 5.放入适量的凉开水,凉开水倒入坛内,一定要把白菜给掩盖住,然后用袋子密封住,压上大石头,耐心等待,40天以上即可食用. 酸白菜,又称泡菜.渍菜.泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.

一.酸白菜炒油渣. 1.准备食材:酸白菜.油渣.泡椒.植物油.盐.姜.蒜苗.味极鲜.料酒.鸡精.红辣椒. 2.热锅凉油加姜末.泡椒翻炒出香味. 3.下酸白菜翻炒出酸味. 4.下油渣.料酒翻炒均匀. 5.下蒜苗.红辣椒.盐.味极鲜.鸡精翻炒均匀即可. 二.汤圆炒酸白菜. 1.准备食材:炸汤圆.酸白菜.干辣椒.姜丝.蒜.耗油.盐. 2.锅里留油炒姜丝.蒜.干辣椒爆香,放耗油. 3.酸菜炒干水分,放盐再和辣椒翻炒均匀. 4.放入汤圆翻炒均匀即可. 三.冬笋炒酸白菜. 1.酸白菜300克.冬笋150克.

酸白菜芋头汤 主料:酸白菜.芋头 辅料:猪油.精盐 做法: 1.用清水洗净酸白菜后,沥干水分,并将其切成丝状: 2.将芋头刮洗干净,切块: 3.把铝锅放置火上,倒入水,烧开: 4.将芋头块.酸白菜.猪油.精盐下入锅内: 5.当芋头酥软时,下味精起锅,即可完成.