荞麦面条怎么和面

荞麦和面很多的小窍门: 1.先说水的方面,有冷水和热水和面,热水称烫面一般适合做饺子.锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼.面条.疙瘩汤等,所以荞面面条用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1,季节不同适当加减. 2.再说加什么,俗话说"碱是骨头,盐是筋",和面水里加盐增加韧劲,加鸡蛋也是增加韧度,荞麦面有些散不凝聚,加鸡蛋营养丰富.加面粉,增加荞麦面粘合度,防止煮散,面粉和荞麦面比例2:1最好.否则面条容易断,影响口感. 3

1.将面粉和荞麦面粉倒入容器中,加水搅拌均匀,搅拌成小块状,和成面团,醒面15分钟左右. 2.拿出面团再次揉光滑,将面团擀薄,擀成厚薄适中的大面皮,撒上干面粉,将面皮像叠扇子一样叠起来,切成条状即可. 3.一道美味的自制荞麦面条就做好了.

荞麦面条的热量是100克荞麦面热量为337大卡,荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.荞麦原产于中亚,古代就已经传入中国.荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区.陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦.所以那里自古就有食用荞麦的习惯.

荞麦面条不一定有小麦粉.小麦面粉更精细,用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉.是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品. 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品. 荞麦原产于亚洲.荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区.陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦.所以那里自古就有食用荞麦的习惯.

主料:荞麦面条. 辅料:鸡蛋,洋葱,香肠,玉米,青椒各适量. 调料:盐,酱油,鸡精,白糖,食用油各适量. 做法: 1.将面条煮熟捞出过凉备用,洋葱和青椒切成丝,香肠切成片: 2.坐锅点火倒入水,放入洋葱丝和青椒丝,加入盐,鸡精,酱油,白糖调味煮熟: 3.坐锅点火倒入油,打入鸡蛋煎熟,撒上香肠片和玉米后,在上面再打一个鸡蛋,加盖将鸡蛋焖熟后取出,将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可.

荞麦面条,筋道好吃,如果自己可以动手做那就太好了! 将荞麦磨成面粉,如果你想自己动手可以去找一个石墨,手推的,体验一下生活 面粉加入适量水进行搅拌,知道面变得筋道光滑 将面团取出,用擀面杖擀成块状,尽量不要让面团破,越薄越好,然后用刀切成细丝状,洒上一些面粉防止黏在一起.ok可以下锅了煮熟后可根据自己口味调料和酱,祝你开心!

京味荞麦面条的原料:荞麦面条.鸡蛋.糖.盐.油.胡萝卜.丛生口蘑.萝卜.豆苗.高汤.酱油.甜料酒 做法:1.先将浇汁中的高汤烧热,然后加酱油.甜料酒烧沸,撤火冷却:2.胡萝卜切成薄片,雕成花瓣形,加进少许汤汁.盐.糖,预先煮熟:3.鸡蛋打散,用糖和盐调味,煎锅中放入油,将蛋液摊成饼,卷成卷,切成圆片:4.萝卜擦成萝卜泥,轻轻挤去水分,与丛生口蘑拌成萝卜口蘑馅:5.豆苗用沸水焯一下捞出:6.荞麦面条煮熟后,用凉水过一遍,沥去水分,盛入器皿中,多盛一些萝卜口蘑馅撒在荞麦面条上面,再配上胡萝卜花瓣.鸡

荞麦面条具体做法如下: 1.准备小麦面粉100g,荞麦面200g,花椒粉,油,盐,豆角,土豆,西红柿,白菜,菠菜,生姜各适量备用: 2.准备适量的荞麦面粉,适量的小麦面粉和适量的温水,用筷子搅拌均匀: 3.搅拌均匀后用手揉成光滑的面团,放在一边备用: 4.将土豆去皮切丁,豆角切丁,白菜切小块,西红柿去皮切成块,大蒜和生姜切片: 5.取油锅放入油,待油热后放入大蒜和生姜,爆出香味: 6.加入豆角,土豆,白菜,西红柿一起翻炒,最后加上适量的水煮开: 7.待水煮开后加入准备好的菠菜,然后加上花椒粉和盐

配方:小麦面粉100g.荞麦面200g,食用油适量.食盐适量.豆角适量.土豆适量.西红柿适量.白菜适量.菠菜适量.生姜适量等. 具体步骤如下: 1.准备适量荞麦面粉,加上适量小麦面粉. 2.加上适量温水,用筷子搅拌. 3.用手揉成光滑的面团. 4.准备配菜:土豆.豆角.西红柿. 5.把土豆去皮切丁,豆角切丁,并将白菜.西红柿切块,大蒜和生姜切片. 6.取油锅,油热后放入大蒜和生姜爆出香味,加入切丁的豆角.土豆一起翻炒. 7.然后加上切碎的白菜.西红柿一起翻炒,最后加上适量的水煮开. 8.加上菠菜