一锅菜糊了怎么补救

熬药锅裂了的修补方法有:在出现裂缝的地方用生鸡蛋清涂抹一下,然后在火上烧一下,就可以继续使用了,但是裂纹太大就不行了:将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆,嵌入砂锅裂隙,阴干即可正常使用. 目前应用得最广泛的中药煎煮器是性质稳定.价格低廉的陶器砂锅.因陶器砂锅煎药能避免在煎煮过程中与药物发生化学变化.陶器砂锅煎出的汤剂质量好,砂锅传热性均匀.缓和.价格低廉,自古沿用至今.对玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可适用.铁质煎器,虽传热快,但其化学性质不稳定,并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应,影响中药疗效.

肉烧焦了可以用温开水把糊味冲洗掉,然后再在锅里放油加葱回锅炒一下来补救.肉烧糊了,找一只干净的锅,把肉倒入干净锅里,上面蒙上一块干净的餐巾,再在餐巾上撒上一些盐,然后再次开火,烧一会,这样就可以把肉里的糊味去除了.糊的比较严重,就不要吃了,这样是对身体不健康的.

菜糊锅底了没糊的地方不能吃.在烹调时如不慎将菜烧焦,其中高分子蛋白质就会分裂,变成低分子氨基酸.这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人"致突变"的化学物质毒性最强的.可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较,其毒性要大许多倍,人吃了烧焦的菜,会给后代带来遗传上的危害.另外,鱼和菜里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的3.4-苯丙芘这是一种很强的致癌物质,所以万一火候掌握不当,把菜烧焦了,切不可食用.

新锅没开好,可以重新开锅补救.开锅,主要是通过油脂,把锅表面的细小的孔堵起来.过程如下: 一.洗干净锅,可以加洗洁精等清洗掉表面的油污. 二.烧锅,烧到没有水,锅很热. 三.倒入植物油,或者用猪肥肉擦拭.让锅整体都被油覆盖. 四.关火静置两三个小时,再开火烧热,将锅静置一晚,就好了. 需要注意的是,开锅过程中全程要全程小火,别把锅烧糊了.铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华,更会显得黑黑亮亮,光滑如镜,越用越顺手,但铁锅终归是铁锅,它的表面就和皮肤一样也要保养滴.

铁锅没开好,可以去买一块白板肉,对铁锅加温达一定程度,用白板肉擦锅,直到肉变黑了为止,最后把锅洗净,就好了.新锅要开锅是因为锅在打造的时候会有许多杂质残留在锅面,而且这锅一般不太顺平.直接拿这样的新锅炒菜,以后就容易粘锅糊锅,所以必须得先开锅.

酥锅糊锅了,可以用炭或大葱去除糊味的.济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一.是以肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼.藕.海带.豆腐.大白菜等为原材料制作而成.做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少.酒饭皆宜,回味无穷.酥锅是一道综合营养的菜肴,它的配料丰富.营养价值高,采用传统的制作工艺,经过长时间焖制而成.不但味道鲜美,而且还能给人们提供全面的营养.

1.先用清水清洗一遍,然后晾干. 2.用厨房用纸沾上油,仔细擦一遍,这样就可以去掉锅中油溶性的杂质. 3.用洗洁精将锅洗净. 4.加足量白醋,加热,旋转白醋经过锅内各个角落.再用清水洗净. 5.用猪皮炼油,使油分子进入锅的空隙.

1.铁锅太薄,加热的时候导热比较快,容易糊锅: 2.火力比较旺,控火不好的时候容易产生这样的情况: 3.锅表面没有有层或者防护的膜,炒菜的时候容易产生糊锅现象. 解决方法:首先使用一块肥肉,然后用在锅内慢慢煮化,让猪油充分的浸润铁锅,然后再冷却,反复2次,这样能够起到保护的作用,能缓解糊锅情况.

用碱面进行清洗.先往电饼铛里加一点点热水,再倒入一些碱面,用布打圈把油粘出来,重复几次也可彻底清洗干净.值得注意的是,有的朋友直接用水冲洗电饼铛的,然而这是万万不可取的,这样极易使水流进机器内部,处理不当会对机器造成损害.