牛尾骨是牛的哪个部位

做牛尾骨需要先将新鲜生牛尾.胡萝卜清洗干净,生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段,然后把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内,在大火煮开后,撇去浮沫捞出牛尾,然后在锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时,待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制,胡萝卜软烂后加精盐即可出锅. 牛尾骨含有蛋白质.脂肪.维生素等成分.牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美.同时牛尾性味甘平,富含胶质.多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气.补精髓.强体魄.滋容颜,现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含

是的,牛尾骨为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,适合炖食. 牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里.尾巴富含胶质.风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味.

牛尾骨汤久病体虚.痰湿体质.瘀血体质.神经性疾病患者以及气郁体质人群不能吃.清炖牛尾汤虽然热量高,能补充锌,提高身体免疫力,单是牛尾的牛骨髓里面含有较多的油脂,熬汤喝的话油脂会融入到汤里面,喝多可能会形成血脂高.

1.牛尾骨用冷水浸泡,中途换水直至没有血水. 2.牛尾骨洗净冷水入砂锅,葱切段,姜切片,大火烧开水,小火炖煮八分熟. 3.捞出肉厚的牛尾骨沥净水分. 4.使用炒锅,倒入少许油,油热牛尾骨倒入,葱切段,姜切片,翻炒,加入适量老抽,生抽,冰糖,开水,大火烧开,小火炖煮至肉质熟透,大火收汁. 5.将牛肉装盘,撒上芝麻,香菜,完成.

牛梅条肉指的是牛的上肩肉,也就是杀牛的时候,在牛颈部下第一刀的部位,也就是牛的上肩胛肉的一部分.由于牛经常运动到这个部位.因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称.

牛盘肠是牛的大肠,盘是指盘绕,盘肠即盘起来的大肠,有褶皱,富含脂肪. 以下为牛盘肠常用做法: 1.原料:牛盘肠头500克,精盐25克,葱段25克,酱油12克,姜片15克,香醋5克,拌牛盘肠原料八角2克,香菜段5克,小茴香2克,红辣椒丝5克,桂皮2克,白糖5克,丁香2克,明矾5克,豆蔻2克,香油5克. 2.做法:1.将牛盘肠头先用清水洗净,放盆中,加明矾.精盐反复搓洗.揉擦,除去粘液.黄水,洗净,放入沸水锅中烫透,捞起,再用清水洗净.2.铁锅上火,倒入足量清水,放入牛盘肠头,将八角.桂皮.小茴香.

牛花是牛的胃. 牛,属牛族,为牛亚科下的一个族.染色体数为56的野牛.60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜.体型粗壮,部分公牛头部长有一对角.牛能帮助人类进行农业生产.

牛腰子也就是牛的肾.牛腰俗称牛腰子,这种一种街头常见的食物,还可以做成美味佳肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃. 关于牛腰子还有一个传说.据传,在明朝末年,大学士刘子政被罢官回乡.途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天,同僚筹备上等宴席款待,但是被刘阻止了,刘说自己已经吃遍了山珍海味,希望吃一些家常便饭. 老同僚按照刘的吩咐,让厨师备饭,厨师便用白面,掺以米栖.红糖,给他炸制一种面食.其形状如牛腰子,一端有个结,用麻油炸成了焦红色,入口酥软,味醇香绵,甜而不腻,富有弹性,之后刘吃完非常满意,于是就将这

不是牛利,而是牛脷. 牛脷是牛的舌头. 牛舌即牛的舌头,可供食用.粤澳地区多叫"牛脷".某些市场卖的舌头立即可食,但生的.烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食.加不加调味料都不错.盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌.牛舌和小牛舌最为常见. 每头牛仅有一牛舌,肉量可显珍贵.与牛肉的口感不尽相同,但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感,软中带韧,韧中含滑.牛舌外有一层老皮.去掉老皮,可以酱.烧.卤.