新鲜猪小肠可以灌香肠吗

原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适).盐.花椒末(将花椒粒炒熟碾碎).白糖.五香粉.白酒.料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末.配方比例:香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐.1两白酒.2两料酒.半斤糖.20克花椒.其他香料根据个人喜好添加.做法: 1.猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好. 2.把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐.花椒碎.糖.五香粉.白酒.料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅

一.原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适).盐.花椒末(将花椒粒炒熟碾碎).白糖.五香粉.白酒.料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二.配方比例: 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐.1两白酒.2两料酒.半斤糖.20克花椒.其他香料根据个人喜好添加. 三.做法: 1.猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好. 2.把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐.花椒碎.糖.五香粉.白酒.料酒,用手把所有材料抓拌均匀,

1.先将猪小肠粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味. 2.10分钟后再冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面,让水灌进肠子里面,用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下,重复几次,将肠子里面的脏东西冲出来即可. 3.从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来,再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来,重复多次灌水清洗肠子会慢慢变得透明. 4.再抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面,全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐,轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右里面的肠子清洗

首先把猪小肠上面粘连的油和膜去除.用一只手抓住猪小肠的一端,另外一只手把小肠从头捋到尾,捋掉小肠里面的脏东西,用水清洗干净.然后拿一根筷子倒立,从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插,把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来.把猪小肠全部翻内层朝外.翻面的猪小肠用淀粉.生面粉或盐和洗洁精反复揉搓,也可以倒少许食用油搓洗一下,再加清水洗,洗后要有清水冲洗2-4次就可以了. 灌香肠的肠衣处理方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,

灌香肠时,肠衣的选择很重要.一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠.肠衣要用干的还是湿的,其实两种都一样,猪小肠买来后只要洗掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以.而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要.

手工灌香肠的做法,自己在家怎么灌香肠 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了 以5kg肉的配料:盐150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉4克,花椒粉5克,辣椒粉40克,胡椒粉6克,味精.白糖各10克,猪肠衣适量,竹筒1个. 加盐.白酒拌匀.腌渍约10分钟,再将醪糟汁.五香料粉.辣椒粉.花椒粉.胡

洗灌香肠肠衣的方法为:首先将肠衣用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液.然后把肠衣边上多余的油刮除.最后把肠衣套在水龙头上,打开水龙头灌水进去清洗即可.肠衣是家畜的大肠.小肠经刮制而成的畜产品.主要用作填制香肠和灌肠的外衣:羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线.弓弦和外科缝合线等用.

1.通常情况下,灌香肠肉是不用打成泥的,直接用肉丁就可以了,这样吃起来肉质感会更好一些,更有嚼劲一些. 2.灌香肠,你需要准备料酒.糖.鸡精.胡椒粉.小肠和瘦肉.首先,将瘦肉切成小块,加入一些料酒.糖.鸡精.胡椒粉.盐,用手揉匀.然后把灌肠机固定在桌子上,把肠子和机器连接起来,然后把肉放进去,用手摇动手柄,把肉倒进肠子里,如果在空气中浸泡不容易破裂. 3.然后将空气排尽,使香肠均匀,这样外观会更加美观.把香肠用细线扎成段,然后挂在衣架上,放在通风的地方,吹几天才能开始冒烟.

灌香肠工具需要漏斗.勺子.筷子.绳子和缝衣针.没有漏斗的话,可以剪下饮料瓶的上半截替代漏斗.灌好的香肠需要用针在肠衣上扎一些小孔排气,可以让香肠更紧实好吃. 猪臀肉非常合适做香肠,猪肉切成碎丁,用调料腌制.调料根据个人的口味,包括盐.糖.生抽.高度白酒.姜末.五香粉.辣椒粉等香料.灌好的腊肠挂在室外晒个三天,然后阴干5-10天,便可以吃了,多余的冷冻收藏.有条件的可以熏一下.