福建沙县小吃的花生酱怎样做的

原料:红辣椒100千克,食盐15千克,50度以上白酒200克: 五香料:大茴香60克,小茴香60克,花椒60克,桂皮40克,陈皮30克,五香料也可直接用250克五香粉代替: 步骤: 1.辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,与五香料和14千克食盐一起粉碎,装入坛子: 2.倒入白酒,并把留下来的1千克食盐撒在最上面,密封发酵即可.

材料:猪大排一块.小葱一把.生菜球半个.盐适量.生抽适量.黑胡椒粒适量.料酒适量.酱油适量.糖适量.生粉适量.米饭适量. 步骤:1.将猪大排切成3厘米厚的片,然后用刀柄把筋骨砸断,取一个盆,放入生抽.盐.黑胡椒粒.料酒.糖,然后放入大排,搅拌均匀: 2.放入适量生粉,脚步均匀,将油放入锅中,再放入大排,煎成金黄: 3将生菜球和小葱清洗干净,切好备用: 4.将油放入锅中,小葱爆香后放入红烧酱油,然后加入大排: 5.再放入适量的水,收汤汁,放入生菜,煮5分钟: 6.将大排放在米饭上,再浇上大排的汤汁

材料为青菜300克,盐适量,油适量,蒜泥,糖,醋,鸡精,味精,辣椒油,香油,花椒.步骤为, 1.将青菜整根在开水中烫一下,烫熟即可,不能太老,一段时间后捞到凉水中待用: 2.把蒜泥.糖.醋.鸡精.味精.辣椒油.香油各取适量调汁: 3.把菜捞出,轻轻挤一下,不要把水份挤得太干,放入盆中,放入盐搅拌均匀: 4.将汁浇在上面,不要搅拌,往锅中倒入适量食用油放入花椒,加热: 5.等油温烧至八成,花椒味出来后,浇在蒜泥上,搅拌均匀即可.

主料:土鸡一只,茶树菇75克. 配料:枸杞子15克,白芷20克,党参15克,葱结3个,姜片9克,沙参15克,黄酒100克,盐.味精.鸡精按个人口味参放. 步骤: 1.将茶树菇用水泡开洗净,土鸡宰杀洗净放于盘中: 2.将土鸡宰成块后放于开水中烫1至2分钟: 3.捞出鸡块后装入土罐中,将配料全部放入罐中并加入开水: 4.用锡纸将开口密封,在炉中煮6个小时即可完成.

配料:适量豆腐干 .葱.姜.蒜.干红辣椒.卤料包.老卤子.油盐.糖.酱油等. 做法步骤: 1.将豆腐干洗净切成薄片. 2.炒锅内放油,下葱姜蒜.干红辣椒爆出香味. 3.倒入适量的水,放入老卤子. 4.放入豆腐干.酱油.卤料包. 5.再放点糖和盐. 6.盖上锅盖小火煮30分钟以上. 7.大火收汁即可.

1.茶树菇排骨汤. 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用. 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡).排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片. 做法:待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可. 提示:不吃肉的,排骨不放也可.因为有菇,所以汤也相当鲜香西洋参鸽子汤先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料就行了. 2.党参猪心汤. 功效:睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠. 做法:

五香茶叶蛋材料:鸡蛋10个.盐15克.乌龙茶240毫升.五香粉15毫升.八角12克.花椒7.5克.干姜12克.丁香4克.盐15克.调味料:酱油120毫升.冰糖1大匙. 做法: 1.蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂. 2.砂锅加入适量水,倒入五香粉.八角.花椒.干姜.丁香.盐,以中火煮至开后加入调味料.然后放入鸡蛋及乌龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好了.

原料:半斤新鲜猪瘦肉,扁肉皮三四两(越薄越好). 做法: 1.肉用棒槌敲打,最好是扁平厚实的木棒,也可用擀面杖,打得像肉泥即可. 2.在肉泥里加入适量盐.味精或鸡精搅拌均匀. 3.像包馄饨一样包馅料. 4.浮锅面片刻,放入少许葱油就可以吃了.

原料:五花肉.虾皮.蚝油.酱油 做法: 1.将五花肉肉切成块放入蚝油,酱油,腌制十分钟左右: 2.锅中不放油将虾皮放到锅中翻炒,中小火,到干脆即可: 3.虾皮炒后捣碎: 4.把五花肉肉用绞肉机搅碎: 5.将虾皮末倒入肉馅里搅拌均匀即可.