红焖鸡的做法

红焖排骨的做法: 主料: 排骨1000克: 辅料: 葱.姜.五香粉.盐.糖.料酒.酱油.淀粉.食用油均适量: 步骤: 1.排骨洗净后斩成段: 2.用五香粉.料酒抓匀后腌制1小时: 3.腌好的排骨裹上一层干淀粉: 4.锅中做油,6成热时下入排骨炸至金黄色捞出: 5.葱切段.姜切片加入料酒.酱油: 6.下入排骨.葱.姜.盐.糖.水小火焖烧1小时收汁即可: 红焖鸡块: 主料:鸡500克: 辅料:玉兰片.蘑菇.大葱.姜.八角.白糖.料酒.酱油.淀粉.味精.花椒.植物油均适量: 做法: 1.将鸡剁成2厘米

1.将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块: 2.先将鸡块在凉水中浸泡3-5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水: 3.将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中: 4.再加少许高汤,放在蒸笼里蒸熟: 5.食时扣入汤盆中,加以整形: 6.将滗出的原汤汁拣去所有调配料,入锅上火,勾入粉芡,浇在鸡块上即成.

红焖鸡米饭味道不错,具体做法如下: 主料:胡萝卜.鸡肉.马铃薯.香菇. 辅料:姜3片.生抽..蚝油.料酒5.冰糖.麻油.茴香.八角.桂叶.盐适量. 1.香菇切丁备用: 2.准备材料,鸡肉切块放生抽.姜片.料酒.盐腌制15分钟,胡萝卜切丁.马铃薯切块.姜片切片: 3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用: 4.另起油锅,倒入茴香.桂叶.八角爆香,然后将茴香去除: 5.倒入鸡肉翻炒,放入生抽.蚝油.料酒翻炒至变色: 6.倒入香菇.胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上麻油:

1.红焖鸡制作偏向于红烧,由20多种香草药焖制而成,有浓郁的香草味道,口味独特,黄焖鸡以鸡腿肉,配以青椒.香菇等焖制而成,调味料相对较简单: 2.红焖鸡门槛较高,有专利保护:黄焖鸡门槛较低,因此黄焖鸡品牌较多: 3.因用料不同,红焖鸡色泽偏红,黄焖鸡色泽偏黄: 4.制作特点上基本相同,简单易操作,可提前焖制,随热随吃: 5.食材上都是鸡腿肉为主.

红焖牛肉的做法. 将牛肉切块后焯水,土豆和胡萝卜切块备用.炒糖色.锅中倒入适量的油和白糖,加水翻炒,使糖汁变为暗红色.放香料炒出香味,将生抽老抽一比一放入.加入十三香,料酒适量.小火焖5分钟,使牛肉上色.放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,兑温水.放入砂锅炖一个小时调盐味.炖一个小时.放味精提味即可食用.

1.原料:辫子鱼.韭菜.盐.味精.黄酱.粉芡.色拉油.葱.姜.蒜.料洒.糖.清汤. 2.做法: 1)将鱼宰杀洗,打上花刀. 2)锅置火上,加油烧热放入葱.姜.蒜炝锅,放黄酱炒出香味. 3)加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖,去掉鱼中的腥味,操作简单,汁浓味美.

食材:鸡肉600克.食盐.葱.姜.八角.料酒.生抽.调和油.干辣椒. 做法: 1.小鸡解冻后洗净 : 2.斩成小块,在锅中加水加热,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫 : 3.锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,此时可以放入花椒.大料: 4.待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片.干辣椒.盐.生抽.老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后即可出锅. 功效:鸡肉鲜美,富有丰富的营养,有滋补作用.

做法: 1.猪脚焯水.洗去浮沫,捞出锅控水,备用: 2.锅中放少许油,炒糖色: 3.炒好糖色后,倒入猪脚翻炒: 4.炒匀后,放葱姜蒜炒香,倒入料酒.老抽,炒匀: 5.然后倒进煮锅,加适量水,将剩下的所有配料倒入,加适量盐和鸡精,放在火上煮开: 6.煮开后,5分钟后调小火力,让它在锅里闷煮30分钟: 7.焖好的猪脚再回锅收汁,汤汁浓稠即可,不用收得太干.

材料主料:栗子500克,鸡肉750克. 辅料:食用油适量,鲍鱼汁适量,生抽适量,冰糖适量,黄酒适量. 做法: 1.栗子去壳洗净,入沸水中煮片刻,捞出,去皮待用. 2.鸡洗干净后剁件待用. 3.锅内注入少许食用油,爆香鸡块. 4.放入鲍鱼汁,生抽,冰糖,黄酒,大火烧开. 5.栗子入锅同焖,片刻后调小火焖至栗子和鸡肉块酥糯. 6.再大火收汁出锅装盘即可. 小贴士: 栗子最好买新鲜的,回家自己去壳扒皮,做出来的栗子比较粉.香.