鱼糜是海鲜吗

鱼糜对人体没有危害,鱼糜是各种低龄幼鱼为主的小杂鱼的统称,是一种新型的水产调理食品原料,将鱼糜斩拌后,制作成鱼丸.鱼糕.鱼香肠.鱼卷等,调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费.

鱼丸算海鲜,鱼丸又称"鱼包肉",用鳗鱼.鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一. 鱼丸是福建福州.温州.闽南.广东.台湾.江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系.亦名"水丸",古时称"氽鱼丸".因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴.

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料.将鱼糜斩拌后,加食盐.副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸.鱼糕.鱼香肠.鱼卷等.鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产.

鱼丸不属于海鲜,都是淡水鱼做的.鱼丸是福州.闽南.广州.台湾.江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系.亦名水丸,古时称氽鱼丸.因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴. 传统的作法是选新鲜的鱼,取鱼肉的部份,部分则会夹杂鱼刺,然后在低温状态下绞成鱼绞肉,再把绞肉和盐加入木研钵里,将鱼绞肉用力捶打,鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构,最后变成绵细而有光泽的鱼浆.再将鱼浆用汤匙挖成球状,下沸水中即可煮成鱼丸.现在大部分都是利用机器来打鱼浆.

青条鱼属于海鲜.青条鱼又名鲅鱼,生活在海里10米左右的水域,以肉感呈蒜瓣状,鱼刺较少而闻名.属于石首鱼科,也叫黄花鱼.小鲜.大眼.花鱼.小黄瓜.古鱼.黄鳞鱼.小春鱼.金龙.厚鳞仔等,外形与大黄鱼极相似,但体形较小,一般体长16至25厘米.体重200克到300克.背侧黄褐色,腹侧金黄色. 是我国各地家庭餐桌常见的海鲜鱼类,属于海鲜.

1.普通的鱼和虾的出产地都是淡水湖,河,属于河鲜一类, 2.出产地源于大海的鱼,虾,以及其他的海鲜生物属于海鲜一类, 3.海鲜中的鱼类有:大黄鱼.雅片鱼.小嘴鱼.多宝鱼.海黑鱼.先生鱼.小姐鱼.海鳝鱼.海鲶鱼.海鲁鱼: 4.海鲜中的虾类有:龙虾.基围虾.皮虾.青虾.海虾.卢姑虾.竹节虾.桃花虾.小河虾.小红虾.

淡水鱼制成的鱼豆腐不属于海鲜,而海水鱼肉制成的鱼豆腐则仍属于海鲜品种. 鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐.食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅.炒菜.麻辣烫的常见食材.

鱼豆腐由淡水鱼肉制成,淡水鱼制成的鱼豆腐不属于海鲜. 鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状.经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味. 食之香郁,富有弹性,且营养丰富.是火锅.炒菜.麻辣烫主料之一.

原料: 鱼.海鲜.葱丝.姜丝. 绍酒.青红椒丝.生抽.醋.板油.植物油.蚝油.步骤: 1.鱼的重量最好控制在500克,关键是生熟的火候比较容易把握. 2.将鱼.海鲜清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒. 3.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中. 4.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀. 5.火候是清蒸鱼.海鲜的关键所在,要