蒸鸡蛋为何成稀糊糊

1.核桃味甘,性温.补肾助阳,强腰膝,温肺定喘,润肠通便.用于肾虚腰痛.脚软.虚寒喘咳,气喘,大便秘结,脑空头胀,健忘倦怠,食欲不振,腰膝酸软.核桃皮,外用于痈肿.疥癣.牛皮癣.白癜风等症. 2.鸡蛋味甘:性平.归肺:脾:胃经.滋阴润燥:养血发胎.主热病烦闷:燥咳声哑:目赤咽痛:胎动不安:产后口渴:下痢:疟疾:烫伤:皮炎:虚人赢弱. 3.核桃蒸鸡蛋做法: (1)核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下,熟的核桃仁更脆更香.然后用擀面杖碾压成细块儿. (2)两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐,蛋液差不多100克.

蒸鸡蛋不凝固的原因是:加水过多:火候不够:方法不对等等.蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜. 正确蒸鸡蛋羹的方法: 第1步:先把鸡蛋打入干净的碗中,用筷子顺时针搅拌均匀,鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后,会发现上面有很多气泡.这些气泡就是导致鸡蛋蒸出来有很多气孔的原因,所以一定要把这些气泡撇干净,一个简单的方法教给大家.就是把打散的鸡蛋液用细密的网勺过滤一遍,这样鸡蛋细腻爽滑,蒸出来的鸡蛋羹才会好吃. 第2步:在鸡蛋液中加入两滴白醋,白醋可以使鸡蛋液迅速凝固,而且白醋有提鲜的功效.还能

民间有一种说法,那就是白糖蒸鸡蛋有毒,其实这种民间说法是没有科学道理的,用白糖来蒸鸡蛋,不但没有毒,而且口感非常香甜,营养价值也是非常不错的,同时它还具有一定的药膳的作用,比如说在缓解感冒,缓解咽喉肿痛方面能够发挥一定的作用,而且它的做法也比较简单.只不过是不易消化,白糖蒸鸡蛋,是一种以鸡蛋和白糖为原料蒸制而成的食品,口味香甜,营养丰富,老少皆宜.

45度的温水最好.如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状.而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃.最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑.

用橙子蒸鸡蛋的好处有: 1.利于消化: 鸡蛋属于蛋白质的变性,食用后难以进行消化,而橙子味酸,有开胃的功效. 2.清热下火抑癌: 橙子能够抗氧化,清热利肺,强化免疫系统,抑制肿瘤细胞生长,并使肿瘤细胞转变成正常细胞. 3.同时补充人体所需元素: 鸡蛋补充蛋白质,橙子补充维生素类物质.

视情况而定.蒸鸡蛋若是轻微不凝固时可以食用,本身并没有什么有害成分,只是口感会比较稀,缺少鸡蛋羹的滑嫩口感,并且味道还带有一定腥味而已,但是只要是能够接受,则可以食用.但是鸡蛋羹没有凝固的程度比较大,则不建议食用,一是其口感和味道都非常差,二是生鸡蛋中可能含有细菌等微生物,易引起身体不适.

天麻蒸鸡蛋用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木.酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏.头痛.失眠等症. 具体做法如下: 1. 将鸡蛋磕入碗中并打散: 2. 葱洗净后切成花: 3. 天麻洗净后烘干研成细粉: 4. 将葱花.天麻粉.盐.麻油放入鸡蛋碗中拌匀,加入适量清水: 5. 将碗置中用武火大气蒸15分钟即成.

1.蒸鸡蛋是热水上锅. 2.要想最后蒸出来的鸡蛋香且嫩,最好是用热水,这样能够让蒸鸡蛋的时间缩短一些,不容易老,基本上入嘴即化,吃起来口感更佳. 3.如果用冷水的话,很容易导致鸡蛋蒸的时候难以凝固,就算蒸好了,味道也不够嫩滑. 4.但是需要注意的是,热水的温度要维持在45度左右,太热的话,会导致鸡蛋一放进去蒸马上就好了,很容易烫成蛋花,不仅看上去卖相不佳,口感也会下降.

蒸蛋羹的时间过长或火候过大都会造成鸡蛋羹发绿,另外蒸熟后在锅里放时间长了,也会发生类似情况. 蒸鸡蛋注意事项: 1.做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可: 2.用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右: 3.等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里,大火烧开后转成中小火保持锅开,因为大火会把鸡蛋蒸出许多