白鲢鱼怎么做成鱼干

1.原料:白鲢鱼一条.葱姜蒜.生抽.干辣椒.醋.糖.味精.豆瓣酱.料酒. 2.制作方法:先把鱼洗干净去鳞.去鳃,然会剁成块,用料酒和盐腌制一下,放一边备用. 3.在锅里倒入适量的油,待油热后放入葱姜蒜.干辣椒爆炒,有香味后再加入豆瓣酱翻炒一下. 4.放入腌制的鱼块进行翻炒,然后加入少量的水,并加入生抽.料酒.盐.少量的醋调味. 5.盖上锅盖,让鱼肉在锅里闷煮一会,然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少,适当的再添一些水,并加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁. 6.汁水快收干时加入味精调匀后就可以

主要食材:鲢鱼.淀粉30克.盐5克.辣椒20克.花椒6克.花椒粉2克.姜.大蒜20克.豆瓣30克.老抽30克.料酒50克.白砂糖10克.味精2克.大葱50克.食用油25克. 制作步骤: 1.将白鲢鱼去鳃.剖肚.洗净,切小块备用: 2.将鱼块用淀粉.盐.料酒拌匀涂抹,腌制鱼肉的同时去除腥味: 3.将老姜.大蒜切片,加豆瓣.老抽.白糖,搅拌均匀,作配料备用: 4.干辣椒.葱切段备用: 5.向锅内加入食用油烧至八分热,将姜.蒜等配料加入锅中小火慢炒: 6.炒至油爆出香气后,放入鱼块,加水至刚刚淹过鱼块

麻辣白鲢鱼的做法: 主料:白鲢鱼: 辅料:白酒.盐巴.植物油.干红辣椒.干花椒 .生姜.大蒜.小葱花.酱油.豆瓣酱: 步骤: 1.将白鲢鱼剖开洗净,并切成小块: 2.将鱼块用碗盛好,洒一勺白酒去除腥味,并撒一小勺盐,搅拌均匀,然后腌制15分钟: 3.待锅烧热后,倒入植物油,并放入红辣椒.花椒,爆出香味: 4.向锅中倒入水,并放入生姜和大蒜: 5.待水沸腾后放入鱼块,继续煮5分钟,然后倒入适当酱油: 6.将鱼肉盛入碗里,鱼汤要刚好淹漫鱼肉,撒上小葱花,即可完成制作.

准备用料:白鲢鱼1条.油.盐.葱.老抽.白糖.醋.姜. 白鲢鱼一条收拾干净: 切成几大块 表面拍上面粉: 用油锅煎的表面金黄: 准备料酒.生抽.醋兑成的料汁,葱.姜.花椒.大料准备好: 锅底放入少量的油,放入煎好的鱼,放入葱.姜.花椒.大料: 放入料汁和白糖: 再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右: 盛出撒上香菜即可.

材料:毛鱼.杭椒.干红辣.蒜片 步骤:1.干毛鱼去头泡约二.三十分钟. 2.切好杭椒.蒜片和切开的红椒. 3.锅内下油,大火煸炒. 4.加入生抽.醋.少量盐.糖.黄酒即可.

材料:鱼块一斤.米粉适量.姜适量.葱适量.蒜适量.盐适量.酱油适量.料酒适量.鸡精适量.八角适量.桂皮适量. 做法: 1.鱼去头洗净切块: 2.用佐料腌上一.两小时均匀裹上米粉: 3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,即可.

将白鲢鱼处理干净洗好备用:姜.大蒜洗净去皮切好备用:将白萝卜去皮洗净切成厚一点的条备用: 在锅中放入色拉油,将白鲢鱼放入锅中,两面煎至金黄后盛起备用: 在锅中放入花椒和切好的姜蒜,然后放入豆瓣酱,炒5秒钟,炒出酱香: 倒入水,将煎好的白鲢鱼放入锅中,煮半小时,加入食盐: 加入切好的白萝卜,待白萝卜煮熟后加入3g鸡精即可起锅.

1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀: 2.水发木耳洗净: 3.锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅: 4.炸至两面浅黄色时捞出: 5.锅内留底油,放入葱段.姜丝.蒜片煸炒,烹入料酒.酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼.木耳.精盐.白糖.醋.胡椒粉放入锅中,烧开: 6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中: 7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.

白鲢鱼怎么腌制成咸鱼的方法是: 1.杀鱼,将鱼从背部剖开,去除鳃和内脏,洗净沥干: 2.腌制,一斤鱼大概用盐15克的比例,第一条鱼正反两两均匀抹上盐,剖杀面朝下平整放在盆底,后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐,扣在第一条的上面,一直放完,盆口盖好,冬天要腌制4-5天左右,夏天2-3天即可. 3.日晒,是利用太阳和风进行干燥,初期要曝晒,到后期要放通风处阴干,这样将不会开裂,如果条件允许,可以用稻草熏,味道更香.