炖鸭汤要不要放生姜

1.其实是要放的,因为肉类是有一股腥味,而料酒恰恰起到去腥的作用. 2.当然很多人喜欢用酸萝卜煮老鸭汤,也是同理,汤很好吃,味道也很丰富. 3.炎热的夏天,胃口不好,所以用酸萝卜做的汤可以说是酸的.这种汤的味道很独特,对大家来说也是一道很开胃的汤.

1.雪梨洗净去皮切块,生姜洗净去皮切块,待用. 2.用一沙锅或瓷煲,倒入2/3的水,加入生姜烧开5分钟左右,倒入雪梨块一起煮,加入冰糖. 3.等雪梨汤沸起转小火,加入枸杞,再煲20分钟左右,此时汤汁泛黄且变浓稠,即可关火取食.

原料:白萝卜120克.生姜60克.冰糖50克. 做法: 1.将白萝卜和生姜洗干净,然后切成片: 2.用锅将水烧开,然后把冰糖放入水中煮至完全融化: 3.将白萝卜和生姜放入糖水中,大火煮半小时即可出锅.

淮生煲汤的功用有很多,如滋肾养脾.健胃助消化等,以下是淮生煲汤的做法: 材料:排骨500克,食养家淮山1根,火腿80克. 配料:党参1根,香葱2根,姜两片,食养家枸杞子少量. 调味料:盐.鸡精.绍酒各适量. 步骤: 将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅.往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫.加入葱.姜以及党参.加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时.加入枸杞子,再加盖炖半小时.加入洗净的食养家淮山,大火烧开后,改中水,炖至食养家淮山熟烂,加入盐.

清炖鸭汤主料:鸭250克,鸭肫50克,鸭肝50克: 调料:猪油50克,味精2克,白酒15克,盐2克,大葱5克,姜2克: 做法步骤:将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用.汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内.砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起锅即成.

墨鱼炖鸭汤做法如下: 主料:800克老鸭.1个墨鱼.鹿茸三小朵. 配料:适量的盐.味精.醋. 制作过程: 1.将干墨鱼用水泡开洗净: 2.将墨鱼切片,把鹿茸洗净切小块: 3.将老鸭洗净切大块: 4.在砂锅中放入适量清水: 5.向砂锅中放入老鸭块和鹿茸: 6.放入切好的墨鱼,加醋: 7.把砂锅调到中火,炖4小时: 8.炖好之后,放盐和味精即可享用.

可以放一点去腥味.但是一般来说如果放了当归.红枣.党参之类的药材煲汤的话是不需要放生姜的了.因为生姜会跟其他的药材冲突.煲鸽子汤的做法如下: 1.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用: 2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时: 3.1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟: 4.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.

黄芪当归炖鸭汤的做法: 食材: 主料:鸭650克,当归须12克,黄芪10克. 辅料:生姜6片,红枣9颗,枸杞5克,盐适量. 做法: 1.把材料类洗净切好备用. 2.砂锅内倒入水,烧开火. 3.倒入鸭子肉,放入黄芪.生姜.红枣.枸杞. 4.盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟. 5.起锅前倒入适量的盐巴即可. 注意:烧汤的时候要一次性加足水,不能半中间加水.

羊排汤都可以放的食材有八角.桂皮.香葱.生姜.生姜与羊肉是绝配,两者结合起来,会让羊肉本身的驱寒保暖功效大大增强,而八角.桂皮则是能够有效去除羊肉的腥膻味,让羊肉的味道变得清新一点,而加入香葱则会让清炖羊排汤更加具有鲜味,吃起来不是太腻.