用安琪酵母发面蒸包子怎么弄教材

1.天冷只用酵母发面特别慢,可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜. 2.发面的时候最好用温水,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容易烫死酵母中的发酵菌. 3.面团发酵好以后,倒在面板上排空空气以后,尽可能地把面团多揉一会,因为面团揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲. 4.馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸,记得放在一旁,盖上笼布醒发15-20分钟,因为这样做可以让

1.酵母用温水化开,避免温度过高会将酵母烫死: 2.酵母水加入面粉搅匀,开始揉面,温水一点一点的加入,慢慢揉成面团: 3.将和好的面团放入容器发酵,发好的面团较之前的两倍大,出现很多蜂窝状气孔.需要再次揉,挤出里面的气泡,揉匀后进行二次发酵,直到面团发酵到一倍大即可: 4.包好包子后,醒面,盖上一块湿布防止干燥.

晚上发面早上蒸包子是可以的,但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作,这样经过一晚上的时间,就算是在低温的情况下也能发酵成功,且还不容易出现变质的情况,要是在常温下发酵的话,那么多半会导致发酵过度,面团发酸. 可以晚上发面早上蒸包子吗 包子大家都很熟悉,它是我们日常生活中比较常见的一种食物,很多人都吃过,特别是在早餐的时候,搭配上一杯豆浆或者是牛奶,味道更是不错,不过要是自己动手制作包子的话,还是有一定讲究的,所以我们一定要注意. 制作包子,非常重要的一个步骤就是发面,发面时间比较长,有的人不想时

发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下: 1.发酵粉的用量宜多不宜少,发酵粉是天然物质,用多了会提高发酵的速度,增加更多的营养物质: 2.先活化酵母菌,将适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水将其搅拌至融化,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀: 3.用温水,温度在28至30度之间最好,在夏天,也用温水,能节约时间: 4.面团要揉光滑,面粉与酵母,清水拌匀后,充分揉面,让面粉与清水充分结合.

1.首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 2.准备好蒸笼和蒸笼布,这边扒拉小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍. 3.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点. 4.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水. 5.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,

用安琪酵母发面后就可以不用放碱面了,因为酵母在面粉中吸收糖分(面粉本身主要成分就是一种糖可分解成麦芽糖),将糖分分解成二氧化碳和水分,并为酵母自身提供能量. 发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质,使面粉膨胀. 食用纯碱的主要成分是碳酸钠,而碳酸钠遇到面粉中的水分分解成二氧化碳,二氧化碳是气体,将面粉膨胀起来,形成包子. 只要面发的正好,没有发过头过头之后的面发酸,所以要用它来中和酸的,以免做好的馒 酸.如果实在不知道怎么判断,可以掐一点发好的面,用舌尖来尝一下有无酸味即可.

包子大小不一样,蒸的时间也就不一样,大的一般需要蒸20分钟,一般大小的包子,15分钟就差不多了.蒸的做法如下:首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全.蒸笼布也要保证是潮湿的,然后就可以盖好蒸包子了.一般蒸包子

1.蒸包子忘了放酵母的话,那么做的包子可能蒸了后发不起来,不好吃的.所以这个时候建议你不要去做包子了,可以把它做成煎饼来吃,或者说在烤箱里面烤成饼来吃. 2.发面忘了放酵母最好的办法就是直接把它作为另外的一个饼就可以了.

蒸包子不粘锅的方法有以下这些: 1.蒸熟后不要立刻开锅.等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷,蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅. 2.在笼屉上铺一层笼布.必须要湿的,拧干水,铺在下面.蒸好后,反过来一扣,把布(一定是干净的棉布,湿过的)揭去就好了,绝不粘锅. 3.蒸包子之前在锅底部刷少量一层油.如果怕把包子表面弄得油腻,可以用食用油少量兑水后再刷.