高汤的做法 浓香高汤怎么做好喝

1.冬瓜洗净切成约3毫米厚的片,海米用水洗净后用温水泡30分钟,姜1块切丝,小葱1根切葱花. 2.锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜丝.海米煸炒,炒1分钟后倒入适量清水,大火烧开后放1勺盐,然后放入冬瓜,再次烧开. 3.5分钟后,加入切好的葱花香油2滴即可.

素高汤的配方:黄豆芽300g.胡萝卜1根.香菇10朵.鲜笋300g. 素高汤的做法: 1.胡萝卜去皮切成块,豆芽.鲜笋洗好备用. 2.将香菇.鲜笋.豆芽.胡萝卜放入锅中,加2L清水,煮开. 3.煮开后,连汤带料一起倒入汤煲中,中火煮2小时. 4.汤煮好后,捞起汤料,将清汤自然晾凉,然后装进保鲜盒,放冰箱冷藏. 高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,用于烹制其他菜肴,能够提鲜,使味道更浓郁. 高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤.猪高汤.牛高汤.鱼高汤.蔬菜高汤等,其熬制考究.用料丰富.味道鲜美.营养

西餐中有很多菜品需要用到高汤,分为鸡高汤.牛肉高汤.鱼高汤.澄清高汤.白色浓汤等,今天介绍的是牛肉高汤,需要炖制约5个小时,熬完的高汤,浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道,牛骨已炖的酥烂,牛骨上的肉,软,嫩,烂,完全好吃,哪怕不做西餐,也可以熬一锅牛肉高汤直接喝,完全赞. 牛骨洗净,胡萝卜.洋葱.西芹切大块,新鲜大蒜打成蒜节 牛骨摆放在烤盘上,烤箱220度,烤至变色 牛骨烤至变色后,除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起,将蒜和百里香,蒜节码在牛骨上,进烤箱,220度烤15分钟 将步骤3的食材倒入大锅

酸汤按以下方法做好喝,步骤如下: 1.选料:用当地杉木做成的敞口大木桶或者选用瓷器厂生产的瓷坛. 2.主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,野生西红柿 3.用水:用山泉水,生熟均可. 4.密封:酸汤预制好放入木桶后,可以不用密闭封存隔绝空气,但必须用新鲜树叶.纱布.木板等盖住,以防混入杂物.杂菌而酸败变质. 5.放置:初制时应置于火塘边,让活性酶处于最佳生长状态,快速成酸.泡坛宜置于干燥.阴凉.通风.易取用的地方,并保持清洁卫生. 6.用盐:选用咸度好.色洁白.颗粒细.杂质少的自贡井精盐为宜

1.鱼肉蒸熟,去刺压成泥:青菜洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎,番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎: 2.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥.菜心泥.料酒用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成.

用料: 青菜,豆腐,猪血,粉条,高汤,辣椒,蒜汁,食盐. 做法:1.用高汤将粉条煮熟.2.依次放入青菜,豆腐,猪血,蒜汁,食盐.小火慢炖至猪血炖熟.3.盛出后放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.

材料:牛肉一斤,糖色,酒一匙,姜5片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆瓣酱两大匙,花椒一茶匙,八角2颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或清水6到7碗,小白菜或青江菜,葱花各少许,面条适量. 做法: 1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净. 2.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆瓣酱,红油同炒. 3.将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可. 4.另烧一锅清水,将菜

1.水注入至锅中. 2.昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中.(1小块)点火加热,并随时捞取浮沫 3.煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布(视频中未取,这样昆布味道会较浓) 4.然后加热沸腾.煮沸之后加入柴鱼片(木鱼花),并马上熄火.柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面.不久之后便会沉入锅底,这时等待柴鱼片完全沉至锅底. 5.柴鱼片完全沉入锅底后,马上用滤布过滤 6.高汤便大功告成.

1.食材汆烫:鸡骨.猪骨都要先放入滚水汆烫,洗去血水黏液和腥味. 2.食材入锅:把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中,倒入水准备熬汤. 3.放入蔬菜:根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中,食材大块比较耐煮,也容易捞净. 4.大火煮滚:用大火煮滚高汤,再转中小火熬煮,拉面高汤就会呈现浊色. 5.洋葱洗净对切;胡萝卜洗净切小块备用.将猪大骨.鸡腿骨放入滚水中,汆烫约3分钟后,用清水洗净沥干. 6.续滚约1/2小时后,加入丁香鱼干和虾米,再煮2又1/2小时,汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤后即可.