四川红烧肥肠的做法

1.首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净,沥干水分备用.不去籽去茎也可以,我比较怕辣,所以都去掉了. 2.接下来将肥肠切成段,青椒和红椒也都切成小块状,蒜切成片,姜切成末备用. 3.开火,锅烧热之后放入少许油,油热之后吧姜蒜放进去煸香,香味出来之后就可以把肥肠倒进去. 4.我选择的是卤煮肥肠,本身就是熟的,所以只要稍微翻炒就可以,肥肠的油出来之后即可. 5.接下来把切好的青椒片和红椒片倒进锅里翻炒,大火翻炒至辣椒变色即可. 6.翻炒1分钟左右加入少量水,盖上锅盖,水烧开之后即可继续大火翻炒. 7

1.肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗,多洗几遍,直到没味道为至. 2.洗完后,放在水里加上花椒叶.柚子叶煮十分钟捞起来,冷却后切好放入碗里备用. 3.接下来就是调料了,锅烧热,放入菜油加干辣椒.花椒.八角香料.蒜炒香. 4.最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟.文火慢煮. 5.煮熟后再加入白萝卜,萝卜切块,最后放入盐.鸡精.味精煮熟就可以了. 6.记得把干饭煮好额,可用电饭煲煮,不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟,就改用蒸笼蒸.

1.猪蹄刮一下毛,斩小块. 2.将葱切段,姜切片,并准备好其他调味料. 3.开一锅水加一点料酒将斩好的猪蹄放进去焯水. 4.将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净,控水备用. 5.另起炒锅放多一点的花生油,油热后,小火下冰糖炒出糖色. 6.放去控水后的猪蹄翻炒至上色. 7.加葱.姜.大料.花椒.干红辣椒,桂皮.香叶炒香,然后再加生抽.老抽翻炒均匀. 8.加开水,大火烧开后转小火炖1小时左右. 9.加盐调味,继续小火炖半个小时. 10.大火收汁到汤汁浓郁即可出锅了.

用料: 带鱼段.郫县豆瓣.蒜.葱.生抽.蚝油.白糖.生粉.花椒.油.水.料酒: 步骤 1: 带鱼洗净切块,用纸把水吸干.表面沾点生粉,下锅油炸至表面微黄. 步骤 2: 另起一锅油,烧至七成熟,放花椒和郫县豆瓣酱,小火熬出红油. 步骤 3: 放蒜瓣炒出香味,放生抽.蚝油,再放少许糖,将带鱼放入调料中翻炒. 步骤 4: 加一点水将带鱼刚好淹没,再加点料酒.烧开后转小火炖几分钟.起锅前勾芡,洒上葱花就可以吃了.

1.用料:苦瓜1根,红辣椒2个,蒜子5掰,生抽3勺,盐5克,料酒1勺,鸡骨汤1/2碗. 2.红烧苦瓜的做法:苦瓜长条切开一份为四:去囊.切成四边形方块盛入器皿,撒盐抓渍待多余青汁盛出过凉水后去除多余水分待用: 3.热锅入油,将苦瓜倒入锅中煸炒:入料酒.生抽后再入鸡骨汤,待烧干汤汁时入红辣椒.蒜子.盐,翻炒均匀后出锅装盘!

红烧马肉的做法: 流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用

红烧牛筋是一道非常好的家常下酒菜,做法也非常简单,下面就来教大家红烧牛筋的做法. 简要答案 红烧牛筋的做法是先将牛蹄筋洗净和准备好的配料一起放入高压锅中炖熟,再捞出,然后放入锅中爆炒即可. 工具/材料 八角4个.生姜20克.香叶4片.桂皮1个.小米辣5个.大蒜4瓣.香葱少许. 具体内容 将牛蹄筋洗净放入锅中,并倒入没过它的清水,再放入八角.生姜片(10克).香叶.葱段,启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可. 将压好牛蹄筋冷却后切小段,将剩余的生姜.大蒜.葱切碎. 起锅倒油,油烧至五分热,倒入生姜

1.红烧排骨家常做法.准备食材:排骨200g,酱油.白糖.八角.花椒.辣椒20g.盐.油.鸡精10g,姜50g,葱姜切片,排骨洗净.锅中倒油,放入葱姜片.八角.花椒.辣椒爆香,放入排骨翻炒.加酱油.盐.鸡精.白糖,倒水煮40分钟后收汁即可. 2.红烧排骨的功效.家常红烧排骨是一道家常菜,主要原材料有肋排或小排,配料有生姜.葱.盐.糖.酱油.料酒.味精等,具有延缓衰老,益精补血等功效.

四川冰冰粉的做法: 1.200克凉开水和5克石灰混合均匀,放一边静置半小时. 2.冰粉籽装布袋里,系好,将布袋置于1500克凉开水里,用两手稍微用力搓10分钟. 3.将静置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水里,左手边倒,右手边慢慢朝一个方向搅拌,直到感觉出有阻力,大部分凝固了就停下不要继续搅拌了. 4.有筛子可过筛,这样可以去除杂质和气泡. 5.放冰箱冷藏两小时后,拿出来加入适量熬化的红糖,加入自己喜欢吃的配料,比如小糯米丸子,醪糟,葡萄干,山楂等等,也可以加水果.然后就做好了.