烧大肠的正宗做法

1.准备八角,麻椒,香菜碎,猪大肠,姜片,葱段,白砂糖,酱油,盐,米醋. 2.将大肠粗糙面多次翻出,用牙签定型,冷水入锅. 3.锅中放入姜片,葱段,八角,麻椒,白胡椒面,盐,老抽,料酒大火煮开.再用中火炖煮2小时,捞出大肠,淋上酱油. 4.待油温热至冒气泡,放入制好的大肠,锅中加糖,炒至金黄色,将大肠放入锅中翻炒即可.

1.准备好食材. 2.茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片. 3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸. 4.炸软后捞出控油. 5.豆角下油锅油炸. 6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油. 7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香. 8.放入茄子和豆角翻炒. 9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀. 10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可.

1.食材准备:鸡腿肉200g,洋葱50g,香菇50g,芹菜50g,油20g,盐10g,鸡精10g,生抽10g. 2.将香菇切块,洋葱切条,芹菜切条. 3.锅中倒油,爆香洋葱.芹菜,放入食材翻炒,加水烧开,调味收汁即可.

烧鸡公是四川特别出名的一道菜,主要材料是大公鸡.豆瓣酱蜂蜜.辅料有干辣椒.花椒.丁香.肉桂.生芝麻.姜丝若干:香油.蒸酱.有温中益气,补精添髓,补虚益智的功效. 将公鸡宰杀制净改刀成块,清水漂去血水捞出沥干水份,用盐.料酒.老抽腌制入味. 净锅上火加入红油烧热,下入姜片炒香下鸡煸炒至鸡肉表面水份干时,下入干辣椒.花椒.底料炒香,加入鲜汤调味小火煨20分钟(可用高压锅压3分钟.煨2分钟)下青朝天椒烧3分钟左右,下葱段.芹菜节.蒜蓉收汁起锅即可.

鱼加面的正宗做法:锅中鲍鱼和姜片炒香后,加入清水煮沸后,然后再放入事先炒好的青菜和煮好的面条,煮1分钟即可出锅. 工具/材料 小白菜.爆鱼.面条.料酒.调和油 具体内容 首先将青菜用清水洗干净,然后沥干水分. 之后,锅内放油,烧热后倒入青菜炒至变色. 接下来,另起油锅,加入炸好的爆鱼,并放入生姜片. 之后,将锅中加入料酒与足够的请水. 接着,等待锅中的水烧至沸腾. 之后再把炒好的青菜放进去,同时将事先煮好的面条也放进去. 最后,烧一分钟即可出锅食用.

白砍鸡的正宗做法如下: 1.嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净,把鸡反复清洗,鸡胗.鸡肝.鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用: 2.把鸡对剖两半,鸡腿.鸡翅.鸡颈分别剁下,生姜切成片,将鸡酌情切成大块,以节省时间和燃料: 3.准备一大锅,注入水烧开: 4.水开后,把鸡块和生姜片放入,倒黄酒,盖上锅盖大火煮14分钟: 5.煮至中途时,可开盖一次把鸡翻面,继续煮完14分钟,然后关火,闭盖静置15分钟再打开锅盖: 6.捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟,最后切成鸡块: 7.把所有调料做成调料汁,鸡

香辣虾尾的正宗做法: 1.备料:虾尾.葱.姜.蒜.盐.油.辣椒.料酒.白糖.醋.酱油.花椒.香叶.啤酒: 2.虾尾洗净加适量盐和一勺料酒腌渍(去除虾尾的腥味): 3.热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱: 4.加入虾尾炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟(这样辣味能充分进入虾球): 5.加入没过虾的啤酒烧至收汁(啤酒去腥还提味): 6.汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁: 7.汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味,因为虾本身比较鲜,无需加鸡精.

茄饼的正宗做法有: 1.将茄子切成直径3公分,半公分厚的圆片,用刀从中间切开,不要切断,呈合叶状. 2.肉末用料酒.盐拌匀,分别填入茄片中. 3.鸡蛋打散,加入面粉调成糊. 4.锅中放油,烧温热,将茄片放入蛋糊中蘸匀,逐个放入油锅中炸熟成茄饼,捞出. 5.油锅再次烧热,将茄饼二次下锅复炸,待炸至色泽金黄,表皮酥脆时捞出即可. 用长茄子做茄饼更好,茄子夹好肉后,应立刻裹糊炸熟,以防变色,出汤,炸两次的目的是让茄饼酥脆.炸好的茄饼如果感觉太多,可以做成"鱼香茄饼".

鲜椒鸡的正宗做法如下:先将鸡腿煮10分钟,然后过冷水,切成小块,淋上由辣椒调好酱汁即可开吃. 工具/材料 鸡腿杭椒红椒干辣椒藤椒油大葱姜片小葱 具体内容 首先把汤锅加水,放入葱姜.花椒和鸡腿,煮开后煮10分钟关火,盖盖子再焖5分钟. 接下来,我们准备好料汁,将杭椒.红椒.花椒等放入碗中,加入盐腌制一会. 下一步,将煮好的鸡腿过凉水,然后切成小块装盘. 接下来,炒锅烧热,倒入藤椒油,加入适量的芝麻油增加香味. 油烧热后关火,放入一些花椒,会出现大量的浓烟,花椒的味道也很快就飘出来了. 之后,将花椒