问是吃臊子面呢还是油泼面

1.50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁. 2.锅内放油,油热后下瘦肉,炒干水后加小洋葱丁炒香,再加2勺甜面酱翻炒出锅,臊子肉就做好了. 3.将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少许芝麻酱.花生酱.盐.糖,加1勺辣椒油.2勺陈醋.1勺麻油.1勺老抽搅拌均匀. 4.锅里放水烧开,加一点油和盐,然后下面条,面条煮好出锅放入凉水中过一下. 5.把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下,上面放2勺臊子肉,撒上芝麻.葱花就可以吃了.

1.原料:腿心肉.辅料:油.盐.醋.姜.蒜.花椒粉. 2.做法:购买腿心肉,但一定不要去皮.回到家,先把皮上的毛小心地去掉,洗干净后,把精肉\皮\肥肉分别切成小块: 3.锅加热,放点油,等油烧开了,先放肥肉翻炒,等油炒出来后,立即放入猪皮炒: 4.炒到颜色稍变色,再放入精肉炒: 5.等炒到颜色发白: 6.就可以放入醋了--选用的是袋装醋,注:不能用瓶装醋: 7.醋放到下图的位置即可: 8.就可以盖上锅盖用小火煮了: 9.把姜蒜切成沫备用: 10.等臊子肉烧开,放点盐,姜蒜沫,放上花椒粉再翻炒一番

1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用).准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜).葱姜蒜切碎备用. 2.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用.牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮. 3.牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒.牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻,

1.鸡肉买回家用温水清洗几遍,洗干净控干水待切.生姜去皮,和干辣椒,蒜一起洗干净待切. 2.鸡肉切成块,肉丁不能太厚,切好之后放在干净的小盆子里. 3.姜和蒜切成小丁,干辣椒也切成小段儿. 4.炒锅加热,倒入适量菜籽油. 5.待油热后,倒入切好的姜蒜和干辣椒,翻炒几下. 6.待姜炒出香味,倒入切好的肉,大火翻炒几下,改中火翻炒.不能让肉沾锅.然后放盐,王守义炒菜调料粉. 7.当肉炒的变了颜色的时候,倒入事先准备的香醋. 8.醋的份量多少根据锅里肉的多少而定,没过肉就可以了.放中火炖十几分钟. 9

1.五花肉肥瘦分开切成薄片,全部切成瘦肉. 2.倒入比平时炒菜多3倍的油,油烧至四成热. 3.如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉,炒至7分熟放入大料. 4.加入大料和肉拌匀. 5.加入适量的老抽酱油上色小火炖30分钟. 6.肉8分熟的时候加入醋,醋是岐山臊子的主角,这种醋是用粮食做的,无论是凉拌菜,还是蒸,煮,炒,都有一股特殊的粮食香.加入到肉里小火烧开3分钟. 7.这时倒入辣椒粉,自己家里的辣椒粉碾出来的.不要搅拌,让辣椒粉自然与肉油融合. 8.这时臊子是油肉红亮,一股肉香,醋

臊子面的由来: 在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌.聪明.勤快.伶俐的媳妇.新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐面条,一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美.后来,她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客,便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人,大家吃后都赞不绝口.从此,"嫂子面"就出名了.因为这种"嫂子面"上必须加臊子为浇头,所以人们也把它称作"臊子面". 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄.筋.光.煎.稀.汪.酸.辣.

臊子指的是吃面条的时候在面条上浇的卤汁,是万能的面酱. 臊子多用于吃面,香和回味无穷是它的一大特色.臊子做法容易,即将肉切丁,加以各种调料,例如香醋,辣椒等炒制而成.臊子面是中国西北地区汉族传统面食,著名的西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗.在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行.

臊子面是许多地方都喜欢吃的一种面食,臊子的选择和做法因为各类繁多而受到西北人们的喜欢.不同的臊子会做出不同口味的面条来.那么,今天我要和大家分享的就是家庭式的肉三丁臊子面的做法. 把洗干净的青萝卜切成小拇指大小的丁.备用. 把清干净的茄子切成小拇指大小的丁.备用. 把火腿去皮后切成小拇指大小的丁.备用. 开火,上锅,倒油,九成熟的时候,把切好的青萝卜丁和茄子丁一起倒进锅里翻炒. 翻炒几下后,用勺子把青萝卜和茄子丁铲到锅的一边,然后借用锅里的一点油,把火腿丁倒入,炒几下. 好了,接下来,把三种丁炒

猪肉土豆臊子面是非常好吃的一种美食,深受普通家庭的喜爱,那么它到底怎么做呢? 清洗食材,主料,青尖椒只是为了提味,不喜欢可以不用. 土豆切成小颗粒,尖椒切小段,准备好姜片,葱花,蒜瓣,干辣椒,花椒. 锅中加入适量油,烧热后放入姜片,干辣椒,蒜,干辣椒. 再加入尖椒,一勺豆瓣酱,煸香. 加入肉末,炒熟后加葱花. 加入土豆粒,适量水,一勺酱油,煮一会儿. 土豆熟了就可以起锅啦!吃面的时候加进去就好